第六百五十八章 除夕夜
旦日将至，为筹备足够的肉食，李孟羲和关羽清点了军中所有牲畜，除战马以外，除母耕牛和未长大的小牲口以外，其他所有牲畜，包括可以拉车拉磨的骡子，驴，包括耕牛中的公牛，包括一些伤残的老迈的军马，共数得各类牲畜一千六百多头，这一千六百多牲口全部宰杀。
关羽见李孟羲一下要杀如此多的牲口，也是诧异。
李孟羲解释说，“军粮将空，与其粮食尽空再宰杀牲口，不如早些准备。”
李孟羲多少懂得一些营养学，他很清楚，如果粮食吃完之后再宰杀牲口，那么之后就得天天喝肉汤了，问题就在这里，长时间吃单一食物，容易生病。
所以，趁粮食还有一些，不妨多杀些牲口，然后将粮食和肉食搀着吃，营养结构也能更健康一些。
军中十五万人，杀牲口千五百，平均百人分牲口一只，按一只牲口有肉三百斤，那么人均分肉只三斤。
以最低限度，每日三两肉可维持着最低消耗不至饿死，那么，杀光军中多余牲口，最多最多可支撑十天左右。
十天以后，就得杀战马，杀耕牛了，杀完战马耕牛，还能再支撑十天，如果再十天之后，刘玄德的粮草还不到，那就完了。
存续关键全在刘玄德身上。
李孟羲略算了一下，他不很清楚刘备带走的千车钱财到底是有多少数目，但推算一下，张角席卷整个巨鹿，估计整个巨鹿的钱财被张角搜集的差不多了，军中现在十五万人，这十五万人显然不是巨鹿所有人口，而是一部分人口，甚至是动乱之前巨鹿一小部分人口。
那么，一千车钱财，等于巨鹿所有财富，以巨鹿所有财富拿来全部买粮，大概是能负担的起巨鹿所有人的粮食消耗的。
也就是，如果巨鹿官府有魄力，拿出所有财富来买粮，当能救济下走投无路的巨鹿百姓。
可惜，官府逼迫过甚，逼的百姓造反，结果如何，结果州府被攻破，官员被杀，剥削自百姓的钱财，最终还是落到了百姓手中，最终还是得拿这些钱财买粮救济百姓。
转了大大一圈，转了一个轮回，到最后，动乱之因与其说是生产力脆弱容易受被天灾摧毁，倒不如说，实则是分配问题。
一下要杀一千多头牲口，军中屠匠营不够用了，杀猪尖刀，剁肉的门板，装血的瓮，装肉的筐，全不够用了。
物资紧缺，又是麻烦。
李孟羲想来想去，最后决定，召集人力，能杀多少牲口，便杀多少。
军令一下，无数牲口被牵了出来交付各队，人们知要宰杀大量牲口，便猜到能要吃肉了，民夫们也好，战兵们也好，兴奋不已。
一战兵什长拉着一头公牛到所辖的民夫营，战兵什长朝一众民夫倒，“谁会宰牛？来，搭把手！门板有吗？瓮呢，拿过来，绳子也找找。”
物资缺乏，杀牛的全套工具没有，只好将就着来。
民夫当中一老人看着健壮的公牛，有些舍不得，心疼的道，“军爷，这耕地的牛也杀啊？”
战兵瞅了一眼，“将军说让杀就杀，管他做甚。”
话虽如此说，战兵也是觉得要是老牛杀了就罢了，这正健壮的大公牛可是耕地的宝，杀了有些可惜。
战兵正犹豫着，看见关羽巡营路过，战兵立刻跑过去询问关羽，要不牛不杀了。
关羽道，“杀吧，要过年了，总得有口肉吃。军师将母牛都留着，公牛杀便杀了。”
战兵只能依令而行。
李孟羲特意将母牛，母驴之类的牲畜都丢着，只杀公的，原因是，公牛母牛都能耕田，但母牛是更重要的财富资料，母牛可以生小牛，将所有母牛留着，把公牛杀的一头不剩，无妨，来年粮食不缺了，从外地买回来十几二十头种牛，然后立刻就可以大量生小牛了，只要母牛留着，随时可以将耕牛数量翻上一番。
这是杀牲口并尽可能保留牲口恢复潜力之间做出的取舍。
迫不得已不得不杀牲口的时候，优先顺序是，能杀骡子，就不杀牛马驴，能杀老骡子的时候，就不杀小骡子。
骡子，牛，驴之间，有骡子杀骡子，再杀驴，最后再杀牛。
公牛母牛之间，先杀公牛。
诸如此类。
李孟羲去了伤兵营，伤兵营边角处，有一个帐篷，帐篷里没人，只有一些火炕，火炕上放着的是一些麦子用以发麦芽糖，另有一盆面也放在那里，之前为做酵子，活好的面团放火炕上放了好久了，也不知发酵好了没有。
李孟羲前去查看，他看到之前放的面团，确实有了变化，面团变稀了，变软了，拿起来闻了闻，变酸了。
这跟李孟羲印象中的酵子不太对，印象中酵子做好时，应该是硬面块才对。
不过，面团既然变得酸气呛鼻，那便说明，面团是成功发酵了的，说明面团里是繁殖了大量微生物。
李孟羲寻思了一会儿，他觉得，或许可以蒸馒头了，试试呢。
李孟羲端着酵子出了帐篷。
当李孟羲回到城主府，弟弟小砖回来了，还带着一群小朋友。
小砖看见李孟羲，立刻问，“哥哥，是不是要过年了吗？”
“是的奥。”李孟羲笑着答到。
小砖瞅见了李孟羲端的面，他问是不是做糖醋鱼。
李孟羲说蒸馍馍吃，小砖更开心了，因为小砖觉得，哥哥只要弄新的东西吃，就能弄出来很好吃的东西。
李孟羲把酵母放到矮几上，他去屋子里拿了半袋子白面出来，又找到了木盆，又提了桶，出去打了半桶水提进来。
准备活面发面了，李孟羲对小砖道，“小弟，你去把宁姐姐叫来帮忙吧。”
“奥！”小砖立刻跑出去了。
不一会儿，小砖喊来了张宁。
张宁来，安安静静的站到李孟羲旁边来，李孟羲跟张宁很熟络了，他告诉了张宁该怎么活面，怎么揉面，然后便由张宁来代劳。
李孟羲发现自己小胳膊小腿的，揉面的话力气不够，所以找张宁来帮忙。
在李孟羲的指导下，张宁忙碌着，女孩儿葱白纤细的手指把加了水的面粉揉制着，面粉在木盆里渐渐成团。
李孟羲在一旁，他看水多了，就拿一把面撒上，看面多了，就拿瓢加点水。
弟弟和小朋友们在屋子里蹦蹦跳跳吵闹着，李孟羲对小孩子们说，可以拿笤帚把屋子里扫一扫。
一大群小朋友便很听话的到处找笤帚，满屋子扫起来。
当关羽从外边巡营回来，一进屋，瞅见一屋子小孩子拿着笤帚在扫屋子这里戳一下那里戳一下的扫着，当中，李孟羲跟张宁两人，两人站在一起，一个活面，一个添水，安安静静，相得益彰，宛若璧人，关羽一笑就笑了，然后不着痕迹的悄悄退了回去。
——
一段时间后，在张宁的帮助下，活好了一大盆的面。
忙碌了这好一阵，张宁累的俏脸微红，额头上的发丝贴到了额头上。
李孟羲很自然的想伸手替女孩儿撩起额前的发丝，手伸到一半，看到张宁脸色一下红了，李孟羲方察觉到不妥，他赶紧收回来手。
“好了宁姐姐，面好了，再放温水里放着就好了。”李孟羲适时叉开话题。
之后，因为没有大铁锅的缘故，李孟羲只能是找了一个更大的木盆，然后先烧了些热水，把热水倒进木盆里，再倒一些凉水，拿手试了试水温差不多的时候，再将面盆放到了水盆里。
按李孟羲所知的知识，温面的原理是，适当温暖的温度能让酵母菌更快的繁殖，但水不能太烫了，水太烫的话，温度过高，就把面烫熟了。
原理如此。
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