网红西点店的老板娘

苏彤：“食物就像人生，很多东西没有定式。虽然我们知道一定的规律，但好不好吃最终还得自己摸索尝试。所以我用实验室这三个字取名。实验观察记录，再实验再观察再记录，反复如此，最后才能得到一个属于自己的绝佳配方。”

手废才知机械化的好。这是苏彤此刻的感想。

十个人，五台坐立机，一台手持机，足够用。唯一的不圆满就是这石膏着实太难看。

可是即便如此，陈觉霖和路东还是为她捏一把汗：“用机器，单手也还是不方便。真的不要叫安周回来？”

苏彤背对他们，试着收紧手指，然而指尖之力传导到手腕，又是一阵酸疼。啊，今年，诸事不顺。可是不能因为她不顺，就拉别人下水吧？更何况，这不是还有苏琳菲和陈晨嘛？更何况，来的人也不全是西点小白嘛？

等到一点钟，沈默书和他的朋友们如约而至。四人进到后厨看到桌上放的机器，一下子有点愣：“不是手搓吗？要用机器？”

手搓和机打，其实差别不大。但是对拍摄者来说，这镜头角度可就要大动干戈地调整。

苏彤无奈地举起自己的石膏手：“抱歉，昨天使用不当，手腕骨裂了。”

四人大惊，微胖小哥颇为同情地安慰她：“老板娘太不容易了。我也骨裂过，我懂，可难受了。”

其实这次骨裂比小时候骨折好受多了。

不过，说起小时候那次骨折……好像……是因为她在下楼时，注意力全放在手里的栗子塔上，结果没看清台阶，一脚踩空……而今天，他们活动的只做项目是派……派和塔，是相通的西点……这诡异的巧合，难道是命中注定？八字不合？

沉默小哥见苏彤忽然出神，以为她是累的。于是拍拍沈默书：“老沈，行就赶紧一起住吧，试婚！这样你照顾起来也方便。”

沈默书丢给他一个“不用你操心”的眼神。

等他们开始和苏琳菲一道定位摆弄机器时，沈默书走过来轻声问道：“因为昨天在饭店？”

苏彤苦笑：“嗯，应该是的……”

沈默书：“石膏……要打一个月吧？这个月店里的怎么办？你们那位安小哥毕业了吗？”

苏彤摇头：“他现在在集训。这个月……哎……靠机器吧。还好现在生意淡，可以和客人说卖完了。”

沈默书：“你姐姐不行吗？”

苏彤：“能帮一些。不过她现在重心在视频上，也不能让她停更。”

沈默书想了想，点点头。

不一会儿，外头参加活动的人都来的七七八八。陈觉霖和苏琳菲把他们带到布置好的小教室。

大家寒暄时，苏彤下意识把她可怜的右手遮起来。特别是当刘山家楼下的阿姨，悄悄告诉她们：“昨天晚上，他们回来大吵一顿！隔壁的李阿姨被吵的睡不着，差点去敲门。”

苏彤和苏琳菲听言，佯装同情地笑了笑，心里默默的和倒霉的李阿姨道歉。

寒暄时，有几个朋友看见台子上的机器，诧异问道：“咦，今天是用机器吗？不用手搓？”

苏彤刚想解释，这时刘昊同学的妈妈道：“呀，这个机器很贵的！可是学机打的话，我家没机器啊……”

而另一个苏彤的朋友，也就是朱康琪家的小网红道：“阿姨你也买一个呀，很方便的。”

小网红是个机灵姑娘，她一进来就看见苏彤的手废。再看大家提机器时她的脸上一闪而过的尴尬，所以这些话是在给她解围。

然而阿姨们讲究实在，直接回话：“啊呀，一台机器要好几千咧，小了不好用，大了又不好搁。而且家里也没几个人，手搓搓就好了，不要浪费这个钱了。”

小网红：“不浪费的，这个机器好做好多东西的。几千块的还能当搅拌机，研磨机，还能做面条，切肉片呢。”

小网红真的挺尽力，要不是苏彤知道她是帮自己，真的会以为她是在给料理机做广告。

可惜啊，阿姨们还是更喜欢古法。于是道：“你们小年轻不怎么会做菜的，喜欢吃西餐的倒是可以买一个。我们老头老太就算了，没必要。”

这位阿姨一讲，其他几个阿姨和妈妈也附和。有一个甚至说：“不学手搓，直接上机器不行的。到时候根本不知道打到什么程度才算好。”

苏彤听大家这般中意手搓，摸了摸自己手腕上的石膏，再次尝试反转右手，是真的痛……

可就在苏彤打算硬着头皮时，背后响起一个熟悉的声音：“那今天就手搓吧，不用机器了。”

苏彤猛地回头，确实是安周满头大汗地站在门口。

苏彤：？？？

她扫视一圈，店里的人也都是一副没想到的表情。

“手搓的话，我来教吧。你……”安周眼珠一低，看见苏彤的手废，“你指甲太长了。”

苏彤：……

身后的人见到安周，立马七嘴八舌议论起来：“这小哥是谁啊？长得好英气的呀。”

“老板娘徒弟，也是他们店的西点师。”

“我这个指甲算长吗?”

“啊呀，我还做了光疗甲，要紧吗？”

等到路东和其他人开始收机器时，苏彤轻声道：“我过去一下。”

苏彤跟着安周回到休息室，丝毫不避讳正在换内衣的安周：“谁通知你的？”

说实话，苏彤看见安周时是松了一口气的。但是比起这口气，她更担心安周逃课给竞赛队留下麻烦或是不好的印象。

安周边穿边道：“你侄子和我说你因为救他和人打群架，把手打残了。”

什么？刘昊？

苏彤汗颜：“学校那边……”

“我不是十七八岁愣头青了。”安周忽然转身，认真地看着苏彤道，“我自己会安排好的。倒是你，昨天你知道我在家不说，今天又不让别人说，你刚才真的打算举着石膏用刮板？”

苏彤很想假装牛叉地点头，但是她怂了。因为，真的很痛啊！

安周见她难得不回怼，气焰更甚：“昨天那个沈默书不是在吗？怎么他和菲姐都没事，就你这样了？就你一个人打架了？”

苏彤耸耸肩：“他一个人，对方几十个人。况且我们还有个刘昊要护着”

安周：“可他是男人啊！你们就算要保护孩子，那拉住孩子躲一边不就行了。”

不就行了？

这话说的，太没义气了吧？

苏彤：“然后留沈默书一个人在那里被人围殴？”

安周听言，沉默一会儿，而后朝外走。他路过苏彤身前时，轻叹道：“啊，男朋友的待遇就是不一样。打架都要在一起。”

男朋友？额……这关男朋友什么事？

嗯，不对……好像……以前安周帮她打跑那些混混时……她不怎么上去帮忙的……完全就是老板和打手既视感……所以没有对比就没有伤害？

好吧好吧，今天是她有求于人，就让他吐槽吧。

安周回到后厨，这时，所有参与者都已到达。

苏彤：“啊，好的。今天呢由我们的安老师带大家一起做水果派。”

安周：“一开始就水果派？”

苏彤：……

安周：“哦，好。”

这时，几个阿姨笑道：“小安老师对我们没信心啊？”

苏彤：“不是，他第一次教学，怕自己教不好。”

苏彤和人聊天时，安周已经默默去端材料了。

面粉，黄油，糖粉；水果，奶油，奶酪。

看着安周力拔山河的样子，刘山家楼下的阿姨突然问道：“小安老师结婚了发？”

众人：……

苏彤：“还没有咧！阿姨你有小姑娘介绍吗？他今年28。”

众人：……

阿姨：“有的呀！我有好多小姐妹家里是女儿。小安老师喜欢什么样的小姑娘啦？”

苏彤正要继续唠嗑，安周忽然回头：“抱歉，我未婚但是有女朋友了。”

啊？

苏彤一脸诧异。

阿姨虽然吃了闭门羹，但是见苏彤这么诧异，八卦心起：“老板娘你都不知道啊！小年轻藏很深啊！”

“啊哈哈哈，是啊。”苏彤尬笑，“大新闻呢。”

阿姨：“那你们店里其他人都有主了？”

苏彤摆手：“还有好几个单身的。来来来，除了安周，结婚的有主的都出去上班，单身的叫他们进来社交。”

苏彤和阿姨们这么一闹，大家也逐渐熟悉了，气氛一下轻松起来。而后，这个活动才算真的开始。

水果派这东西并没有安周表情暗示的这么难。只要派底做好就成功了七成。

安周对着一群外人，话少的可怜。苏琳菲和苏彤一左一右和大家讲解，时不时指导。

安周身边，陈晨被迫学习，这一开搓，苏彤很怕他刹不住车把面粉融了：“好了好了，你是在做派底，不是在做面糊，再揉下去，黄油又要化了。大家记得，黄油和糖粉一起搓的时候要搓的充分，要发白；然后加蛋黄，和稀泥！在加入面粉之后呢，不需要搓，用抓的。对，就像安老师这个爪子那样，抓匀，小颗粒状态。

如果是机器搅拌，就把除了蛋黄以外的干料一起放进去就好。对对对，到这个状态就可以了。然后，保鲜膜覆盖起来，放在阴凉的地方或者干脆放冰箱松弛一会儿。”

派底面团做好后，苏琳菲和陈晨便开始给大家分发水果。

有人要车厘子，有人要菠萝，还有人要苹果。安周选的是青柠和柠檬。

苏彤：“每种水果的酸甜度不同，所以没有固定的配方。我们店里呢，车厘子是一半打浆，与奶酪混合，再进烤箱，烤好之后，剩下的车厘子对半切铺在上面。菠萝呢相对简单，全部切片，直接垫进去，铺几层，铺扇形；苹果的话，削皮切块加一点黄油烧一烧。熟了之后再加一点点糖和肉桂粉，然后用剩下的面团，擀平切条，贴网格，这就是美剧英剧里最常见的苹果派。”

大家根据苏彤的讲解，重新选择了水果。最后大部分人都要苹果，而菠萝只有苏琳菲选择。

沈默书在一旁给沈墨旖录像，举着手机问道：“为什么没草莓？我妹之前一直倒腾草莓派。”

苏彤：“草莓也有，做法和车厘子很像。或者还可以加蓝莓。只不过草莓不是应季水果，没有那么多存货。大家注意哦，派，只要你派底做好，里面怎么加都是个人喜好。可以慢慢尝试。”

沈默书点点头，而后忽然想到什么又问：“我记得前几天菲姐做了个草莓塔？”

苏琳菲：“哦，对。但那个是练习做的。”

沈默书：“菲姐能做一个吗？我妹比较喜欢草莓馅。”

沈默书提要求时，苏琳菲已经忙于菠萝馅了。她啊了一声，而后回头求助苏彤。

苏彤正想起身去帮她搞菠萝，这时安周开口：“等下我来做吧，做个火山塔，反正面团用不完。”

说完，安周拿出面团，准备入模。

苏彤：“这边我们先用擀面杖把面团擀平。擀的时候你就会发现之前说不要太湿不要太热的原因。否则，很黏。

可是如果大家自己做的时候不小心黏了，用一点低筋粉抹在擀面杖上就好了。擀到差不多是零点五到一厘米的厚度，然后我们找一个比派的模具大一些的圆圈，挖一个圆出来。如果没有，你就整个面皮贴上去，都OK的。

这边，大家凑近一些，看一下安老师的手势，先轻轻按贴底部，然后按周围，最后再按边，对，手指要这样，要轻柔一些。好了之后，用刮板把多余的面皮挂掉，记得刮板角度朝外，不要朝里，不然进烤箱面皮会回缩一点，你再朝里把它刮矮了，到时候出来不好看。最后，叉子扎几个孔排气哦。”

派底做好后就是倒馅料了。

安周很聪明选择了青柠，只要打发好奶酪加入青柠汁和柠檬汁以及糖，最后撒上一些青柠屑就好了。

其他人呢，倒果浆的倒果浆，搭样子的搭样子，而后和安老师清爽的白色绿色一对比，都后悔了。

苏彤安慰他们：“不要紧，大家不是还剩一点面皮吗，重新揉起来，我们还可以做一个塔。”

这时小网红兴奋了：“蛋挞吗？”

“蛋挞也可以！”苏彤边说边帮安周搓了一个面团出来，“但是这种面团做的蛋挞不是那种酥皮蛋挞，是另一种，额，怎么说，就是……”

阿姨：“懂得懂得！克里斯丁那种塑封包装的蛋挞。”

小网红：“啊，那下次教酥皮蛋挞吧！”

哎呦，这么快就下一次了？

苏彤：“可以，如果大家都想学的话。不过，手工酥皮做出来可能和你在店里吃的不大一样。店里的酥皮都是机器压的，手工很难做到那个程度。”

小网红一听，有些失望。

苏彤：“哎呀，别失望呀。要给店家一点生意做嘛。什么都能自己在家做了，我们这些小店岂不是都倒闭了？”

聊天间隙，大家的塔皮也入模了。

他们许多人重新选了一种水果，在苏彤的指导下再次弄馅。

而安周的火山塔只需要加一点点酱在底部，所以提前进烤箱。

半个小时后，烤箱陆续响起滴滴声。

开门的一刻，黄油混着水果的香气扑面而来。

不管卖相如何，味道如何，此刻，这些男男女女脸上皆是向往的神情。

这就是烘培的魅力吧，苏彤想。它不像锅子烧菜，全程都能看着食物一点点变化。

不管是热烤还是发酵，它终归需要一点时间被关在某扇门里面。而你必须等待，等时机成熟才能打开那扇门。

这有点像接新娘掀盖头，即便你早就知道对方的样貌，早就和她相处过很久，但在那个仪式里，你必须等待。

苏彤被自己突然冒出来的奇怪比喻逗笑了。而回过神，安周已经在青柠派上插入象征完结的薄荷叶。

至于火山塔，安周拿出一颗草莓，竖着切开四瓣，而后合拢回原样，把它插入塔内浓稠的草莓奶酱中。

苏彤：“火山塔是我们店很久以前的一款产品，现在不卖了。”

安周调好了巧克力奶油放入裱花袋，而后上下移动，给草莓外围裹上一层色如岩石的外衣。

“为什么不卖了呀？”

为什么？

那时候安周刚刚学做塔。苏彤为了让他一次性多练几样就把塔，馅，水果，挤奶油，撒粉，装饰等等元素统统融入进一个产品里让他练习。

结果安周光是练挤奶油就练了好久，练到最后，见到火山塔就想骂街，所以……

思及次，苏彤轻笑：“因为安老师觉得这个产品繁琐了。”

这时，安周已经挤好奶油，苏彤看他的手势以及出来的效果，这竞赛班没白上！

而后撒上可可粉和奥利奥碎粉，最后在塔尖撒上一点点红花。

从下到上，由浅至深，由黄至红，而味道却是由干燥到浓烈最后至清爽。如此反差，便是火山塔。

于是大家再一次后悔了。做什么水果塔，太没技术含量了！

可是让大家转手尝试火山塔，那造型出来……火山不要面子的吗？唯独苏琳菲那个还算过得去，至少火山的轮廓出来了。

整个后厨到此已经闹成一片了。苏彤在一旁看着，心想：今天第一次课，还算成功吧。

这时，她转身想去叫陈觉霖，余光却扫到陈晨得意洋洋地看着秦焱，而他的手正举着一块派，在喂秦焱。

苏彤再看一次，确定自己没眼花。陈晨真的是在喂，亲手喂。

这是什么情况？他俩啥时候关系变这么好了？

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