第37章 肥肠热锅子
小葫芦嘴馋,除了空间食物不能吃之外,它都要让福清做出来闻闻,久而久之,她自然就会做了,总不能让福云做好,她端空间里去,后又给端出来吧,想到那场景,福清摇了摇头,还是自己做吧。
找了一个大一点的木盆,将刚舀起来的热水放进去,洗好的肥肠放进去浸泡,这两天气温低,已经凝固了,不好切,放热水里软化一下。
这次肥肠里的油没有全部撕完,留了一点,这样做热锅子的时候,口感比较丰富。
又将辣椒切段用热水泡,将花椒八角等香料用白酒泡上。
看到白酒,福清想起什么来了,“姐,上次我们打了两坛酒,晚上爹去村长家带上一坛吧,反正村长爷爷也挺喜欢喝酒的。”
福云低头烧火,“好,一会儿我就找出来将罐子擦擦,吃饭的时候跟阿爹说一声儿。再拿上一包点心。”
听她安排好了,福清也不再多说什么了,只安心准备她的配料。
将找出来的蒜递给福云,“姐,帮我剥蒜。放这碗里就行。”
又去找了几块姜,拍碎再切成沫沫,又看了泡在水里的辣椒,差不多了,全部捞起来,也切成沫沫,找出过年才用的擂钵,将泡好的辣椒、切细的姜和剥好的蒜,一股脑儿的全放进去。
一杵下去,香味就出来了,不停的揣,福云在一旁看呆了,这还没有下锅就闻到香味了,过会儿得多香啊!突然对妹妹的厨艺有了期待。
“我来揣一会儿,你去准备其他的吧。”看着福云跃跃欲试的样子,福清也不矫情,直接递给她。去洗配菜了。
两人在厨房叮叮咚咚的忙起来了,福满坐不住了,跑到厨房看两个姐姐做什么好吃的。
看到福云在揣辣椒,也要试试,揣了两下使不上力气,就还给福云了,逗得姐妹俩哈哈大笑。
“多吃点饭,长高了,就有力气了。”福云调侃道。
没想到福满听到了,不停的点头,“虎子哥也这么说,那我以后一定好好吃饭,长得跟虎子哥一样高。”
福云一想,张大虎是挺高的,她都还不到他的肩膀,虎背熊腰的,与小小的自己一对比,又想到他抱自己的情形,瞬间羞红了脸。
等她抬起头回过神来,又看到福清揶揄的眼神儿,更加想钻到地缝儿里去了。
配菜、调料这些都准备好了,福清开始将卤好的肥肠切了一小碗,想试试放锅子里味道如何。又将热水泡好的肥肠拿出来,切成二指宽的菱形。
“好啦,”她大声道:“都准备好了,我要开始展示我的厨艺了。”
福云和福满立马排排坐,都想知道揣成粑粑的辣椒,能做出什么好吃的,两人都眼巴巴的盯着福清。
先将锅里放好油,按理说应该放两种油,这样味道更饱满,这都是小葫芦说的,她也没实践过,但也没说一种油不能吃啊!
油热了,将刚揣好的辣椒放进去,‘呲溜’油锅冒起一阵水汽,噼里啪啦的,这么多油,要是赵秀桃在肯定心疼坏了,好在现在是福云。
福清急忙将拍好的姜和蒜放进去,翻炒两下,又将切好的肥肠放进去,“姐,现在可以小火了。”
福云立马将柴拿出来,火小了很多,翻炒了几下,福清就不管了,将刚用白酒泡好的香料捞出来,顺手就将白酒倒锅里。
“这放酒好吃吗?”福云看不懂了。
“这酒可以去腥、提味儿,一会儿没有酒味儿的。”福清解释道。
将盖子盖上焖一会儿,过一会儿,差不多了,揭开盖子,香味扑鼻而来,霎时间,整个厨房都充斥着这个味道。
“哇!”福云和福满发出感叹,好香啊!
福清脸上满是笑意,“香吧,以后看你们还敢不敢嫌弃我的厨艺了。”
“不嫌弃,不嫌弃。”福满目不转睛的盯着锅里,看着福清翻炒两下,口水都快流下来了,“二姐,可以吃了吗?我能先尝尝吗?”
眼里闪着光,一脸希翼的看着福清,眼睛仿佛在说话,给我吃一口、吃一口。
“行吧,还没熟透,就给你吃一口啊!”看不过他这样子,还是心软了。
福满不住的点头,仿佛一个求抚摸的小狗,福云也忍不住笑了。
夹了一块,吹了吹,福满立马含进嘴里,“呼~好吃,就是有点烫。”
“再来一块吗?”福清问。
福满摇摇头,“不要了,这么好吃的东西,要等阿爹、阿娘回来再一起吃。”
姐妹二人都抿嘴笑了,真可爱。
炒得差不多了,将大骨汤倒进去,这下子,两人都不怀疑了,只知道这样好吃,都充满期待的望着锅里。
水沸腾起来了,配合着那红艳艳的油汤,不断翻滚,仿佛有了一朵红花。
一锅红彤彤冒着热气的红汤,香味刺激着鼻腔,红色刺激着眼眸,看得福满眼睛都快掉出来了。
“大姐,”摇了摇福云的手,“阿爹、阿娘什么时候回来啊,我等不及了,好香啊!”
“哈哈…”福清看他这样也忍俊不禁了,“你去门口看看,说不定就在门口呢。”
福满听了,立马跑到院子里等,姐妹两个看他的馋嘴样儿,笑得肚子疼。
将推车上的炉子和瓦罐拿下来,洗干净,将红汤舀进罐子里,抱进堂屋,将碗筷配菜那些都拿进屋,就等着福贵夫妇俩了。
小葫芦不停的在空间里流口水,趁着只有福清一人,闪身出来,狠狠吸了一口,“啊!满足了。”
还没来得及调侃它呢,就听见外面有声音了,一个闪身就进空间了。
“这是做什么了?”还没进屋,赵秀桃在院子里就闻到香味儿了。
“阿娘,回来了,快洗洗手吃饭了。”
赵秀桃和福贵洗完手回来了,就见三个孩子端端正正的坐在桌上,就等着他们俩呢!
福贵夫妇俩坐上桌,赵秀桃就发话了,“行了,可以开吃了。”
夹了一筷子肥肠,经过这么些日子,也没人嫌弃这么好吃的下水了。
软糯有嚼劲,香辣回味儿,喷香充鼻,口感层次丰富,赵秀桃不住的点头,“不错,这一看就是清儿想出来的吧!”
福贵也点了点头,惜字如金的说了句,“不错。”
福满都不得空说话,不住的埋头苦干,吃得满嘴流油,逗得一家人哈哈大笑起来,真是个小开心果儿呢!
烫了一筷子苦菜,福清坏心眼的都给福满夹去了。
“咦?”福满还没发现就吞下去了,“这是什么?还挺好吃的!”
福清将生的苦菜给他看,福满不说话了,选择性的忘记自己择菜时说的话了。闭着眼吃,只有我不看,它就不知道。
一顿愉快的晚餐就在这样的气氛下完成了,所有食材全都一扫而光,一家人吃得盆光肚儿圆的。
还没下饭桌,就开始惦记下一顿了。
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