缆镇语录

醉鸡 旅行记

醉鸡。

不是酒喝醉了的鸡。

只是一瓶酒浸的鸡肉而已。瓶是普通得再不能普通的玻璃罐头瓶。

那一年重阳发福利，叶也分到一瓶。

叶与妻经过一番精打细算，决定暂不吃，待到过年好送礼用。

于是，经过一番必要的故事情节，那瓶醉鸡到了叶的大姨家。

大姨是山里人，见叶送来的醉鸡，心想在大城市里工作，这醉鸡一定值不少钱！

大姨丈是个撥美食家斳，见肉不要命，一见醉鸡，大喜，操刀欲开，却被一双大手挡住，回头，却见大姨笑嘻嘻。

大姨附在他耳边言语了几句，大姨丈扔下刀，叹了一口气，走到腌猪肉缸边，操刀便狠砍。

又过了一年。

叶到二姨家拜年，二姨家住在海边，海风刮得冷了个吓人。

二姨叫叶自去衣柜里翻衣裳穿。

一打开，大惊，衣柜里好端端地放着一瓶醉鸡！

正是叶送给大姨的那瓶！

因为瓶上有叶厂里打的撥礼品斳二字红印。

第二天，叶便启程回家，二姨强留，叶说天太冷了，还是回去吧！

又过了一年。

三姨派儿子来拜年，送了一大包礼品。

拆封。

天！

其中又好端端地摆着一瓶醉鸡。

正是那年厂里发下的那瓶，也正是叶送给大姨而又在二姨家衣柜里看见的那瓶！

妻一看保质期，说分不清是撥3斳字还是撥8斳字，还是吃了吧！

于是开瓶食之，其味道美异常。

叶问同厂的陈，那年厂里发下的醉鸡味如何？

陈说，还藏着呢！不是说保质期撥8斳年吗？

叶长叹说，吃得太早了，真可惜!

醉鸡 旅行记（附录：漫谈中药保健（267）

夏季饮食要三多：多喝粥多喝汤多饮茶，《本草纲目》中写道：“早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。夏季喝粥好处多，生津止渴、润燥养心、滋养脾胃、清凉解暑、又能补养身体。

鸡丝小米粥

1.准备食材：

一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。

绿豆粥

1.准备食材：

500克绿豆在加了3克碱面的清水中浸泡3个小时；适量大米清洗干净。

2.开始烹饪：

高压锅中加入绿豆、大米、20克冰糖和适量的清水，小火压制十五分钟，放气后开盖即可食用。

八宝粥

1.准备食材：

红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.开始烹饪：

砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

家常鲜虾粥

1.准备食材：

适量的大米清洗控水后放入冰箱中冷冻2小时，大米更容易煮得软烂；适量的鲜虾去掉虾须、虾腿、虾线，虾头剪下来用来煎虾油，去壳剥出虾仁备用；两根根小葱切成段；半根胡萝卜切成丁；西兰花切成小块；香菇去根切成片。

2.开始烹饪：

砂锅烧热加入食用油，油温五成热时放入葱段和虾头，用小火煎出虾油爆出葱香，加入适量的开水，然后倒入准备好的大米，大火烧开以后转小火熬制8分钟，顺着一个方向不停地搅拌，然后倒入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，再次煮开后转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火食用。

皮蛋瘦肉粥

1.准备食材：

两个皮蛋去壳清洗干净切成小块；几片生姜切成姜末；小葱的葱叶切成葱花；150克的大米洗净控水，在冰箱冷冻1个小时更容易煮烂；100克猪瘦肉切成丝，加入适量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精盐、一小撮淀粉、少许食用油搅拌均匀腌制一会儿入味。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入冰冻的大米煮制1个小时，倒入皮蛋和姜丝搅拌防止糊锅，5分钟后加入肉丝煮至发白后，加入食盐确定咸淡，撒上葱花和香菜即可出锅。

入伏天气燥热，中老年人的饮食要多清淡、易消化，不建议多吃寒凉和油腻的食物。所以清粥是夏日的不错选择，不仅可以补充水分，另外食材的多样性可以满足人体所需的各种营养元素。

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