第二百五十九章 鱼翅捞饭（一）
宋筱菲闻言叹了一口气对服务员说道:“原来是这样，那你们这家店当时应该很热闹吧”。
服务员听了宋筱菲的话对宋筱菲说道:“可不是嘛，那可谓是人山人海都不为过的”。
白潇潇闻言接话对服务员说道:“不会吧？你们饭店做这样难吃的东西还能有人山人海的客人？那些人难道都是傻子吗？”
宋筱菲听了白潇潇的话对白潇潇翻了一个白眼说道:“你傻不傻潇潇，人家都说了以前生意好，后来被野狼帮的人员一直来吃霸王餐。
实在是撑不下去了才这样做的，不然的话他们这家店早就要倒闭了。”
白潇潇听了宋筱菲的话点了点头同情的说道:“那他们这家店的老板和员工实在是太惨了，本来可以赚更多的钱的。”
我听了服务员说道鱼翅捞饭，我九想起了我以前在爷爷的书房里看过的那些书的一些话，但是她们几人正在讨论着这家店的往事，我也插不上嘴。
还是服务员的眼睛比较尖，见我好像要说什么便直接开口向我问道:“小哥，你有什么问题想问的嘛？”
服务员的话音刚落，其他几女的，目光顿时都聚集在我的身上，似乎很好奇我会说些什么。
我看几女笑了笑然后对服务员说道:“我没有什么问题，只是突然想起了我看过的一些书籍上讲解的鱼翅的营养价值和一些关于鱼翅的故事。”
宋筱菲闻言率先对我说道:“那你说来听听呗！”
白潇潇和陆晴川两女没有说话，不过都一脸期待的样子看着我。
我见状便慢悠悠的开口说道:“据那本书籍上讲，平时，一说起鱼翅，人们往往会联想到高档的食品，身份的象徵。
实鱼翅就是鲨鱼的鳍，是人们将鲨:鱼鳍取下晒乾后，经传统的工艺加工而成的。
它所以名贵，是在于它本身有着独一无二的药用价值、养生价值等等。
鱼翅富含胶原蛋白质，其胶原蛋白质的含量高达百分之八十三以上，是家禽的四到十倍!
但是胶原蛋白不能被人体直接吸收，只能分解为胺基酸，而胶原蛋白是一种不完全蛋白质，缺少色氨酸和半
胱氨酸，完全比不上含有完全蛋白质的鱼肉。
中医认为翅具有益气、开胃、消痰、补虚、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。
其药用价值自古以来就得到认可，而在一九八三年，更惊奇地发现鱼翅还有抗癌的功效。
而说到鱼翅的吃法，非常考究的。夶风小说
翅一般的配菜都为银芽、香菜以及一小碟红醋。
银芽、香菜脆嫩爽口，同时富含维族;而红醋清肠胃，在整个过程中，起到食时正味、詬助吸收之
重要作用。
因此，翅最儒雅的食法扔分次之。而将银芽、菜、红醋混合的食法不仅破坏
鱼翅的上汤结构，也更是破坏了鱼翅本身的营养结构。
它还有极具鲜明的特点:
翅出自鲨鱼身上的鱼鳍，有背鳍、腹鳍和尾鳍，经裂作后成为美食，含丰富蛋白质。
有滋补养颜作用。
据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿患者更具疗
效。
深受食家欢迎，遂成为筵席作佳品。
而有“无翅不成席”之说。
在饮宴中吃鱼翅时，我们不难发现很多人刻意地将浙醋、芥辣、拔兰地，甚至辣椒酱等应有
仅有汁酱全部混入鱼翅中，弄得上好的鱼翅脓血不分地慢慢品尝，此种吃法不足为范，不敢苟同。
虽然，各人口味不同爱嗜又各异其趣，怎样吃法无可厚非。
但以为，除非厨师厨技不济，裂作水準不符理想，火候不足以至不够粘软，翅身硬而爽口，更因腥臭灰味未除，令人难以下咽，则酌量加入浙醋等物，以求辟除腥灰气味，去不可，亦情有可原，否则不敢恭维。
然而:须知鱼翅本身原无味，全靠厨师在烹调时利用精心熬制的上汤，把鱼翅煨至粘软嫩滑入
味，才能可口美味，倘若胡乱混入浙醋等物，则大好，上汤滋味蕩然无存!
破坏了烹调裂作原理，鱼翅便毫无可口可矣。
诚然，鱼翅与浙醋确实是最佳拍档，正因浙醋除了有辟除腥臭灰味之味，更有助消化增强食及提鲜作用，不过最好在吃完鱼翅后，吃一小茶匙醋，才能发挥效果，正因浙醋入口后，便可把口腔气味一清，以便品尝一道食时尽尝真味。
越是简单的东西要做到经典，就越是不简单。
鱼翅是神州大陆菜中的经典，于无味的简单之中融入的是繁複的裂作艺和众多原料的味道精华，无味中提升浓缩的滋味正是鱼翅成为经典的简单哲学。
鱼翅捞饭这个z湘城七八十年代经济起飞时产生的名菜，www.youxs.org
觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。
一道菜能够在创新菜如过觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。
一道菜能够在创新菜如过眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢?
现今高档的中餐厅没有鱼翅一定会被人耻笑，鱼翅捞饭也是花样翻新。
“鱼翅捞饭”实早已享誉整个湖光省，敢于用这样一个菜名来做餐厅的名字绝对需要勇气。
鱼翅捞饭所带有的暴发户的感觉似乎和品位有些距离，走进位于湘城亮马大厦一层的”鱼翅捞
饭”，满屋古色古香却现代感十足，传统的红色在灯光下调亮了餐厅的颜色，让人感受到传统
与现代交融出的异常风采。
所有的装饰简洁地勾画出的并非是过往的沉寂，而是现代时尚迷失的俊逸。
古今融合出的品位是设计师花费心思的结果，摒弃繁复用简洁来营造的意境当然是一般鲍翅燕餐厅无法表现的。
越来越多的高档中餐厅都把鱼翅捞饭当作招牌，
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