第295章桑葚酒成
虽然李祐对于经商这一块不怎么懂,解决方案还是知道的比较少的,因此如何解决问题,倒是个难题。
李祐能够想到的是,只能先成立一个经贸院,将问题先甩给彭通,先让他想办法解决。
毕竟这些问题不仅需要智慧,更需要人际关系,这完全不是李祐的能力所能解决的,而且他对这些东西不是很精通,只是看待问题的方式与众不同,知晓其根本的原因。
李祐面带笑容,心情大好,彭通已经是个成熟的商人了,应该是自己指一个方向他就能有所行动,而不是让自己事事亲为。
“殿下到了!”薛大鼎提醒道。
李祐一愣,随后这才回过神,抬头一看,他这才想起自己和一众家臣这是要去看酒呢。
一行人到了酒窖,而旁边几个工匠正拿着铁锹和箩筐,热火朝天的挖掘深酒窖。
李祐一挥手道:“带着东西准备下酒窖。”
“是!”很快身旁的梁猛彪拿出了火折子,灯笼,而孙思邈则带着温度计,一大堆的杯子和几只用来试药的老鼠。
梁猛彪以及身旁的侍从点燃了灯笼,围在了李祐的身边,警惕的看着四周,生怕李祐被鬼掐住脖子给带走。
酒窖通常是在地下三米深左右,由于通风条件差,再加上酿酒会产生大量的二氧化碳,让整个酒窖会迅速地充满二氧化碳,成为极为危险的地方。
同时这个时代的人知识匮乏,再加上禁酒令让酿酒的人也少,因为二氧化碳窒息而死的人不少,由于没有伤痕,是窒息而亡,这就传出鬼掐人等稀奇古怪的故事。
对此,李祐相当地无语,多次解释过这个问题,但奈何他们都不怎么相信,幸好李祐让二氧化碳和澄清石灰石发生反应,不然他们都不会让自己下来。
侍从提着灯笼,灯笼的烛光摇晃着,却没有熄灭,这才松了口气。
梁猛彪不由得嘀咕道:“如今已经十五天了,不知道还会不会向之前那样酸涩?”
马周眉头微微皱道:“不大清楚,这酸涩味道若是不除,怕是难以卖出高价来。”
梁猛彪说道:“或许应当用葡萄来酿造,葡萄是甜的很少有涩味。”
孙思邈发表了自己的看法:“我觉得应该将酒坛子里的杂物给过滤掉,过滤掉说不定就不会有酸涩的味了。”
说起酸涩味,李祐闻言不由叹了口气,酿酒远比自己想得更难一些。
第一次检测,不仅有果酸味,喝起来像是饮料,还有很涩的味道,两个味道加起来像是吃了生的的水果,难以下咽,连米酒都比不过。
一众侍卫将灯笼挂好,整个酒窖变得明亮了起来,众人看向酒架。
孙思邈小心地抱了一坛子下来问:“还是先让鼠尝尝!?”
李祐摆了摆手,这流程已经做过了好几遍了:“按照之前的一样做。”
孙思邈点了点头,借着火光将水晶坛子揭开,然后用注射器吸取了一些酒后,即刻重新封好。
封好之后,他一手抓住了笼子中的老鼠,一手拿着注射器直接对进了老鼠嘴里,强行喂了进去。
伴随着‘吱吱’声,老鼠很快就喂完了,孙思邈小心的老鼠放进了笼子里,而后拿出了钢笔和纸,看着时间对老鼠的状态开始记录了起来。
“喂食一分钟时间,老鼠挣扎疑似醉酒···喂食五分钟,老鼠活力渐少,站立不稳,疑似中毒···喂食六分钟老鼠口吐白沫,四肢颤抖,倒地不起···喂食七分钟老鼠彻底死亡。”
“又死了···”
孙思邈点了点头:“嗯,这浅酒窖的还是有毒,而且从时间上来看,酿造的越久,老鼠死的越快,似乎这毒性还越高。”
“没事,这是好事。”李祐对此不感到奇怪。
因为发酵时间到达七天的时候,两个酒窖的桑葚果酒中的桑葚就化成了酒液,且没有太多的残留物,李祐就进行了第一次的检测。
在第一次的检测时,老鼠就死了,显然浅酒窖的酒含有大量的甲醇,甲醇这可是个好东西。
通过这个对照结果让李祐知道,这果酒酿造要比较低的温度才行。
而深酒窖则更加的令人失望,味道酸也就算了但是除了酸还很涩,这口感那就相当的差了,好在随着时间的过去,这酸味逐渐消失,涩味同样渐渐的减少。
“好事!?毒酒有什么用?”薛大鼎皱着眉头问道。
李祐笑着说道:“这酒精还有一个名字,叫做乙醇,而让人中毒的是甲醇。”
梁猛彪愣了一愣,笑着说道:“甲醇,乙醇!?那是不是还有丙醇,丁醇?”
“有···”听着梁猛彪吐槽这个名字,李祐了肯定的回答。
对于名字,孙思邈则不在乎,他只在乎用途,掏出了纸和钢笔问道:“那甲醇有什么用?”
李祐开口道:“甲醇目前最大的用处就是作为生长素,将这东西喷洒到小麦的叶子上,能够增产9.8%,若是喷洒到西瓜等果树上,至少能够增产百分之五,最多的能够增产百分之五十!”
“这真的么?”梁猛彪张大了嘴,有些怀疑。
马周一脸的难以置信:“增产百分之五十?这真是不得了。”
彭通则是相当的无语:“没想到人吃药能够长得健硕,这植物也能吃药增产,真是闻所未闻···”
众人听到这个数字,当即就傻眼了,本以为是毒药,没想到竟然是植物喝的增产药···。
李祐则觉得少见多怪吩咐道:“到时候要建造两个窖,一个专门用来生产甲醇,另外一个专门用来酿造酒,这可千万别弄混了,不然要喝死人的。”
“还是干脆分开,甲醇孙道长来负责,使用三元混合物脱水分离法,水和酒精会一起沸腾,所以第一个出来的就是甲醇,接下来出来的就是酒精,这样经过两次提炼,就能分离三种东西,分离的时候得小心,不然容易甲醇中毒。”
“臣明白了。”孙思邈点了点头,目光有些火热,他还是第一次听说过能够直接增产的东西。
事实上,乙醇也有类似的特性,不过发现的比较晚,且达不到甲醇这么恐怖的效果,因此这么用的人很少。
说罢,李祐又对着彭通说道:“这乙醇提炼就彭通你来负责,争取建造好酒的产业链来。”
“是!”彭通应道。
“走,去另外一个酒窖。”
这个浅酒窖试验过了,貌似没有多大的改变,李祐只得招呼着一众家臣去另外一个酒窖接着测试。
出了浅酒窖,众人又来到了深酒窖,先是孙思邈测了一遍毒。
发觉无毒之后,一旁等候已久的梁猛彪则有些迫不及待的拿出了杯子,孙思邈小心的给他倒上了一小杯。
有了前几次酸涩味道的教训,梁猛彪眉头微皱,小心的嗦进了嘴里,只是这一次,嗦进嘴里之后,他眼睛当即就亮了。
这香味浓郁,好似陈年酿造,这桑葚的味道独特,微微的酸恰到好处,不但激起了口欲,更让口感变得美妙,好酒,真的成了好酒!
众人一看梁猛彪享受的表情就知道这酒成了,纷纷凑了过来。
“这酒成了,快让我尝尝!”
“让我也尝尝!”
“这酒终于成了,总算是功夫不负有心人。”
一群人抢着喝酒,抱着坛子的孙思邈有些不知所措的看向李祐。
李祐微微的点了点头,既然知道了酿造的时间,即便是喝了这一坛也无所谓。
得到了同意,孙思邈给众人分给了众人,众人发出一阵欢呼声。
昝君谟砸了咂嘴:“好酒,这味道不错,再也不酸涩了,就是有点寡淡。”
马周道:“没有经过蒸馏,这味道能不淡么?”
彭通则是看到了其中的商机:“这等酒,比葡萄酒还要好,若是运作的好,能够卖出百贯!”
甚至李祐都尝了一小口其中的味道,这味道感觉和前世的葡萄酒很像,但没有丝毫的葡萄果香味,有的更多的是桑葚果香味,很独特。
而李祐也终于松了一口气,这酿酒真是个复杂的过程,尤其是果酒。
这水果除了果胶以外,还有果酸和单宁。
单宁的味道很涩,但同样是葡萄酒的灵魂,不仅能有效地聚合稳定色素物质,为酒赋予完美和富有活力的紫红颜色;还能和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加酒的复杂性。
而果酸则普遍存在水果中,是一种添加剂,像是什么酸奶之类的都会添加。
而第一次发酵,由于含有大量的果酸,导致发酸,苹果酸和单宁柠檬酸等有机酸使酒呈酸味,味道像是饮料一样。
果酸通常用来做面膜广泛使用与食品添加剂,果酸又会和乙醇形成乙酸乙醇。
乙酸乙酯还有另外一个名字那就是酒用香精,这东西闻起来像是陈年果香味,越多越醇厚。
通常酒精兑水,再加上乙酸乙酯,就能调配出陈年的假酒。
有的人死了,但没有完全死……
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