拒绝米其林评级的三星小店

很快半个小时时间快到了。

首先是王健完成了自己的作品。

陈阳看着他砧板上一坨白乎乎、烂浓浓的东西，但却并不紧张。

“取大碗，装盐水！”他作为主厨下达指令。

一旁的谢泓沁早就准备好了大碗和盐水，立马端给了王健。

王健取来大碗，接着小心翼翼的用刀捧起那坨豆腐放入水中。

在水中的一刹那，那个豆腐还是没什么变化，就是水色浑浊了一些。

但接下来，陈阳用筷子轻轻搅动一番大碗，随着水波的旋转，那豆腐顿时神奇的舒展开来，接着越来越大，越来越繁盛。

“好！很好！”陈阳非常满意。

此时，碗中的菊|花像是最佳季节里盛开的样子，花瓣盛开、雍容华贵。

王健有些汗颜道：“师傅，我跟师姑相比，水平差得远了。”

陈阳闻言朝叶佳怡看去，只见汗水已经让她的鬓角湿透了沾在脸上，小师妹此时整个人专注无比，仿佛没有听见他们说话一般。

十字刀，最后一刀，接着，她将两朵切好的菊|花放入水中。

“师兄，您帮我看看！”叶佳怡激动道。

陈阳微微一笑：“不用看，我相信你的水平！”

果然，谢泓沁微微搅动碗面后，那两个大碗中的豆腐立马盛开，争奇斗艳。

“我完成了！我终于完成了！”小师妹激动地低声呐喊，还像个孩子似的跺脚，别提多激动了。

陈阳心中感叹，这还是去年那个憨憨师妹吗？

不知不觉间已经成长了这么多！

果然，有了梦想的人，她的行为自带内驱力啊！

时间很紧张，陈阳无暇多看，他让叶佳怡赶紧去把高压锅里的食材准备好。

到这一步，团队要协调合作。

陈阳先是发布指令：“佳怡，用鸡肉糜过滤汤中杂质，然后再用纱布过滤！”

小师妹闻言虽然担心时间不够，但此时没工夫质疑了，她连忙点头照做。

“王健，准备盛装食材的小盅！”

盛装食材的小盅堆放在会场前的货架上，各种材质的都有。

有石制的，有陶瓷青花的，有化学材质的、有陶制的。

“师傅，用什么材质？”王健问。

陈阳早就思考好了：“陶制！”

“是！”王健忙不迭跑去取小盅。

陈阳哪来小青菜，在煮沸的开水中撒了点盐和油，然后将小青菜放入锅中焯烫，只一会儿就将青菜捞出备用。

这时，叶佳怡正在用鸡肉糜过滤汤中的血红蛋白。

鸡肉糜刚刚下去煮沸后，不就就全都浮了上来，附着在鸡肉糜上，有很多汤色中的杂质。

而此时，观众们似乎也发现了陈阳这组的不同。

“卧槽，这个女人是谁啊？别人都紧张死了，用纱布过滤过滤得了，她竟然还在用鸡肉糜附着法过滤汤中杂质，时间来得及吗？”

“没错，时间太紧张了，我觉得这组没办法在规定时间内完成比赛。”

“你们看，这组的主厨是谁！”

“哇！是陈师傅！”

“陈师傅对手下的要求真的好严格，我好喜欢陈师傅这样的厨师，做事严谨，一点都不投机取巧。”

“喂喂喂，刚刚你可不是这么说的？”

“怎么了！【凶狠脸】，陈师傅这么帅，他做什么都是正确的！”

“我去，颜狗……”

此时，陈阳并不知道网上对他的评价。

他忙完了手里的活儿，正在帮小师妹的忙。

肉糜过滤这一步已经完成了，接下来还要纱布过滤。

陈阳直接选择了两层纱布！

叶佳怡终于看不下去了：“师兄，这样的汤色比开水白菜的汤色还要清淡，加上豆腐，这味道……”

陈阳微微一笑：“放心吧，这次熬汤我选用的是西式高汤做法，如果不过滤干净，汤色浑浊也就罢了，还有可能让底汤太浓郁，完全盖住了豆腐的鲜味！”

没辙，叶佳怡只能在担心中按照陈阳的安排继续操作。

终于汤汁过滤好了。

时间只有五分钟。

陈阳无暇多说，立马让师妹将汤倒入王健洗好的陶盅里，然后自己亲自动手，小心翼翼地将豆腐菊|花一朵朵取出放入盅内。

然后从锅中取来蘑菇，又把翠绿的小青菜在三个盅内各放入一枚菜心。

“热水泡枸杞！快！”

陈阳吩咐了下去，然后将三个小盅放在火上，先开大火，等汤底微微起泡，立马转小火！

网友们看到这一幕时都傻了。

“陈师傅这是干嘛？都是熟的高汤，调味就行了，怎么还用小火咕嘟上了？”

“是啊，我看别人都是高汤直接调味后，放入主材配料就行了。没人再上火小煮啊？”

“有没有高手，出来解释一下陈师傅的操作？”

“我是高手，但我也看不懂！”

“去你的吧！”

“叮！”突然有人按响了完成比赛的铃声。

不远处川菜的一个团队完成了比赛。

这个铃声仿佛催命符一般，顿时让现场所有的参赛团队都紧张了起来。

时间还有三分钟。

就在这时，此起彼伏的铃声纷纷响起。

大多数参赛团队都在这时候完成了比赛。

就连前面不远处的潘家父子也按响了铃声，此时正一脸戏谑地看向陈阳众人。

小师妹慌了，她躲开看向他们的目光，低声在陈阳耳边道：“师兄，怎么办？还要多久！”

陈阳看了看汤色：“不急！”

时间还有两分钟。

评委们已经开始巡视考场。

预赛的评委都是帝都以及周边各省调来的专业厨师培训专业人员。

而且为了这次比赛，事先也秘密培训了很久。

他们看作品的速度很快。

“切配刀工惨不忍睹，甚至有断丝漂浮在汤面上！淘汰！”

“汤汁浑浊不堪，淘汰！”

“菜心焯烫时火候太过，颜色不再翠绿，淘汰！”

“枸杞呢？枸杞在哪里？淘汰！”

“嗯。你这做的还像点样子！”19号评委在陈阳不远处，拿起调羹尝了那桌参赛团队的作品。

刚刚入口，那人就一脸嫌弃道：“淘汰！”

那桌参赛团队的主厨不干了：“凭什么？凭什么淘汰我们？”

那评委道：“你为了赶时间，高汤的火候不足！”

那人闻言顿时像泄了气的皮球一般不说话了，没错，他在切配菊|花的上面花费了太多的时间，团队里的人配合的又不好，浪费了很多时间，最后无奈只能压缩高汤炖煮的时间。

陈阳看到这些暗暗心惊，这帮厨师虽然不是什么大师，但水平真的很高，国家是从哪调来那么多高水平评委的？

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