亏钱养家

首先第一道肯定是河豚，他也不知道这道菜怎么这么受欢迎，可能是因为电视电影以及网络营销号宣传的太多了，所以才会这么畅销。

河豚的眼睛、嘴唇和血液是含有毒素的，一般酒店在处理的过程中，会非常小心的处理这些地方，内脏除了河豚肝之外，其他的也全部去除。

这一道菜，张子君不光是做了鱼皮丝，河豚鱼肉也做成了清蒸的，放在一起上桌，也就是说这道菜一共是两个盘子端上去的。

首先把河豚鱼肉去掉，只有河豚鱼皮丝，也就是菜的份量减半了，但是价格不减，这一步至少劝退1\/3的顾客。

其次，制作鱼皮丝的方法也和之前大大的不同，这道菜的主要味道来源就是香柚醋，香柚醋就是用新鲜的柚子和香醋、小米辣、姜片、蒜末等配制而成的酱汁，这种酱汁味道非常鲜美，再配合上本就不差的河豚鱼皮，两者互相碰撞，简直就是人间极品。

但是……

现在在香柚醋中增加一点生蚝饮料，再加上一点老bJ豆汁。

这样一来，香柚醋里面就多了两种奇妙的加成。

第一种就是生蚝饮料，它的味道就好像是一只生蚝在洗脚水里泡了七七四十九天，生蚝已经烂了臭了的那种味道。

第二种老bJ豆汁，那就更不得了了，这种饮料相当于用螺蛳粉、酸菜鱼、长毛的奶酪、榴莲、刷锅水泡了100天的裹脚布的味道。

这样的东西要是再有人吃，张子君直接认输了，他不要系统返利了。

oK，第一道菜整改完毕了。

第二道，石狮子锅仔，这个菜也算是店里的畅销品，虽然没有河豚那么火爆，但是也要整改，不能轻易放过。

首先这个鱼之所以卖的好，是因为它的肉质，不仅好吃，还好看。

那要把他做的难看一点，这个有很多种办法，切的时候，尽量切地难看一些，烧制的时候也尽量让颜色更加的暗淡。

烧制完之后，再浇上鲱鱼罐头里面的汁水，那味道立刻就上头了。

鲱鱼罐头的味道，很多人虽然没吃过，但是在网上一定刷到过这样的视频，那是一种将“臭”演绎到极致的食品。

臭味的单位是AU，我们津津乐道的臭豆腐的臭味值只有420AU，而鲱鱼罐头的臭味值可以达到8070AU。

世界上为什么会有公司生产鲱鱼罐头，这是一个未解之谜。

两道菜整改完，张子君也有了一定的思路，在后面的每一道菜里面都加上一些奇葩难吃的东西。

后面的菜全部一道一道的改，每一道都是以食品安全为基本方针，坚持把顾客恶心死的观念不动摇，战战兢兢，聚精会神，专心致志地一直忙碌到深夜12点。

住在张子君的房子对面的是一户本地家庭，那家孩子明年高考，每天晚上都奋斗到12点左右才睡觉，而他的房间窗户正好正对着张子君的窗户，今天是张子君唯一一次比那孩子睡的还晚的一天。

说真的，张子君虽然是有了系统，但是他赚的也是辛苦钱。

洗漱完后，张子君换上了睡衣，躺在床上，刷了一会抖音，不知不觉又进入了李月瑶的主页。

李月瑶是张子君抖音里面唯一一个关注的非餐饮行业的账号，他之前筹划开店，为了学习，关注了100多家做餐饮的老板，还有50多个教别人创业的砖家。

现在看来，这些基本上派不上用场了，因为这150多个人当中，没有一个是专门教人亏钱的。

要不是数量太多，取消关注比较浪费时间，否则张子君肯定要跟他们所有人说再见。

不过今天让张子君感到欣慰的是，李月瑶的视频热度已经不再那么高了，评论数早上就1.3万，现在才1.4万，点赞量早上是4万，现在4.1万，明显滞涨。

不过，热度再减少，也还是有余温的，都说网红效应非常短暂，但也不至于一两天就没了，所以明天一天的生意还是有挑战性的。

张子君打开了系统界面，看了看个人信息。

“宿主：张子君”

“积分：0”

“等级：LV1（0\/）”

“返利倍数：2”

“返利周期：2天（至7月14日9：00）”

“盈亏详情：7月11号亏损3.8万，7月12号赚了8.8万，两天总盈利6万。”

“系统商城：未开启【LV3开启】”

除了盈亏详情里多了一些内容，其他信息完全没有变化。

张子君仔细算了算，除非明天7月13号一天亏8.8万以上，才能把12号、13号两天的总营业额拉到负数，但是这太困难了，且完成之后也没什么返利。

张子君仔细斟酌了一下，还不如从让它重新计算7月13、7月14号两天的新周期。

所以明天7月13号一天的营业额至关重要，它起到了承上启下的作用。

要尽最大的可能造成亏损，但是又不能把7月12号的盈利抹平，最好是亏8.7万。

然后14号再使劲亏，亏得越多越好，13号和14号两天算在一起，那返利肯定爽歪歪！

看了看对面楼那家窗户已经关了，张子君也将桌子上的纸币收拾好，关灯睡觉。

……

次日。

7月13日，天气晴转多云，东南风1级。

早晨8点钟，勤奋的张子君已经吃好早餐，来到了店里。

前厅营业员陈明晓已经上班了，上午店里没有什么生意，她在打扫卫生，为中午来客做准备。

张子君看到店里空无一人，心里非常开心，昨天的这个时候店里已经坐满了。

如果今天一直保持这样的状态，就好了。

西乡农贸市场今天又送来了5万块钱的货。

张子君的菜单上每一道菜的食材全部都是西乡农贸市场供货的，而且都是现付现结。

此刻后厨已经堆满了菜，水池里也全是鱼虾，看这个样子，就是一个能一天做十几万生意的店。

货进的越多，花出去的钱就越多，就越容易亏损，而进货的数量是跟店里的菜单成正比的。

其实张子君一开始订菜单的时候，想过只卖一道菜，那样一天就没多少客人，亏钱一定易如反掌，但是很快就被系统无情地驳回了。

因为菜单上如果只有一道菜，那么每天进货也只能进这一道菜的原料，也就是说只能每天亏亏房租水电费，这个方案完全不可行。

张子君又问系统，可不可以把这一道菜的原料进很大的量，按照10天甚至20天的量来进。

系统也给出了回答：“门店进原料明显超出日常使用范围，属于恶意囤积原料，触犯了《金手指处罚条例》第3章第3条。”

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