四合院：这个系统不太正经！

李平安骑到惠丰堂的时候，单腿支着自行车，

抬头看着写着“惠丰堂”三个大字的门头，竟然没急着进去大快朵颐，

反而思绪又开始发散起来，

他在前世网上冲浪的时候，

看到一些资料，说这惠丰堂的老板其实曾经是跟李莲英的干儿子私交甚笃，

因此李莲英就私下里利用自己的影响力帮了惠丰堂一把，

就是让慈禧品尝了一下惠丰堂的菜肴，

李莲英这家伙怎么说呢，李平安一直认为这是个跟大秦时候的嫪毐很相似的人物，

对慈溪的影响力可以说是非常的大了，但是嫪毐可是会“转轮”之术的牛人，

据传在五千年的历史长河之中，唯独嫪毐掌握了该天赋技能，

而据说拥有这项技能的男人，可以用那物转动车轮，足见其力量之大，

而拥有如此尤物的男人，绝对是“一代天骄”了，至于李莲英有没有，那还真不知道。

额……言归正传，

反正就是慈溪尝过惠丰堂的美食之后大为赞赏，

并且亲题“惠丰堂”匾额，同时慈禧还赐予惠丰堂御用“圆笼扁担”作为可随时入宫标志。

这圆笼扁担之后也就成了惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌，

每当慈禧馋了，想吃好吃的，得到消息的惠丰堂就会把美食做好之后用这个圆笼扁担送进宫去。

风头一时无两。

然后大清亡了，到了民国之后，惠丰堂竟然名声依旧，

那个时候的北洋军阀皖系首领段祺瑞，

北洋军阀张勋、吴佩孚，

戏曲界老前辈四大名旦梅兰芳、尚小云、荀惠生，著名武生杨小楼先生等等也常来惠丰堂聚会。

历经清末烟火和民国风云，经营山东菜肴的“堂”字号先后倒闭，

最后唯有“惠丰堂”奇迹般地幸存下来，成为了昔日八大堂中仅存的一枚硕果，

不得不说，真有点东西的。

惠丰堂在口味上一直注重保持原料本身的味道，

以清、淡、鲜、嫩为主，讲究奶汤、清汤的调剂，在烹饪手法上以“扒”、“烩”、“爆”突出。

里面的厨子擅长烹制山东风味菜肴，其代表菜肴里比较经典的有：

“九转大肠”、烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”“全家福”、“杏仁豆腐”等等，

李平安的思绪一想到这些美食，顿时就更饿了，

于是赶紧把自行车找地方停好锁上，

就直接进了惠丰堂，一进去就是个带回廊的四合院，

内里雕梁画栋，古朴典雅。

店堂都是隔好的一个个单间，李平安直接选了一个单间，

往那高背黑漆的木雕椅上一坐，立马就有一个小伙计送上了手巾，摆上了茶水，

无不透露着“专业”两字，

李平安直接就先点了个糟溜鱼片跟三丝鱼翅，

然后从花样繁多的甜菜里，点了一个蜜汁莲子。

最后再加了一道老年人最爱吃的菜，叫“菜叶烧烩爪尖”，

其实这爪尖就是猪蹄，只是炖得很烂，里边的大、小骨头都已剔出，

专吃那烂烂的皮跟鲂，李平安知道惠丰堂做的菜很有季节性，

大冬天的其实应该吃琥珀肘，但是他准备留着下次带自己的小媳妇来吃，

然后夏天还可以再来吃水晶肘子，

春天过来吃春饼，美滋滋！

现在他是一个人，自然要先尝尝惠丰堂的烩菜，

因为烩菜才是惠丰堂的看家菜，像什么烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外，有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。

而李平安点的那个“菜叶烧烩爪尖”就是惠丰堂的招牌烩菜，

烧烩说白了就是先烧后烩，有汤有菜，拿老话就是“下饭菜”。

这烧烩爪尖烹饪起来那是相当费工夫，要先将猪蹄酱制三个小时入味，

然后再去骨压制用改刀切成三厘米见方，再将油烧热，

放入猪蹄炸成酱黄色捞出。

这个时候呢，高汤就得早早备好了。

而这高汤高就高在，根本不用什么鸡精、味精之类的调味品，

人家纯粹是用整鸡、整牛肉等炖上三四个小时，

一直炖到这些肉都没“魂”了，那汤才叫做好了。

接着炒锅下入炸好的猪蹄，佐以盐、味精、酱油、料酒、水、淀粉，

倒入兑好的芡汁烧开，才算完成。

这道菜颜色呈枣红色，口味讲究个咸鲜醇香，吃一口，啧啧啧，实在不足为外人道也。

嗯，慈溪就很喜欢这道菜，李平安边吃边猜测，大概是因为她当时年纪大了没牙了……

李平安在里面一个人吃得肚子溜圆，结完账之后才剔着牙晃荡出了惠丰堂，

刚走出惠丰堂门口，没想到在这还遇到了一个熟人。

“巧了嘛这不是，何大清！吃了吗？”

“咦？原来是李平安，你在这儿来干嘛呢？”

何大清此时是刚从惠丰堂的后厨出来，

他当初有个朋友在惠丰堂当厨子，何大清因为要跟白寡妇私奔的事，

轧钢厂的工作直接让傻柱顶了班，现在私奔翻车，他没班上在家也属实躺不住，

就想着来找找朋友的门路，看能不能在惠丰堂给他介绍个活儿。

“你这不是明知故问嘛，来馆子当然是吃饭，不然我还能去当厨子不成？”

李平安对何大清这人可是了解的清清楚楚，

在原剧里为了那白寡妇抛弃儿女，后来等到自己老了，竟然连亲家娄谭氏也没放过，偏生还觉得自己做的这些事都是对的，也是个奇人。

“你小子一个人竟然到这儿来吃饭？你知道一顿饭得多少钱吗？”

何大清一听顿时就惊了，这地儿是一个普通人能来消费的吗？

“我还真不知道，我就知道饿了想吃顿好的，就来吃了，怎么？你有意见？”

李平安转身看着眼前的高门大院惠丰堂，

想着慈溪跟北洋军阀都吃得，

他李平安为啥吃不得？

再说了，不趁着现在赶快尝尝，等着全面公私合营后，谁知道这味道会不会变？

而且自己好歹也是拥有一套独门独院四合院的开挂穿越者，不挑好吃的吃，

难不成整天在家吃糠咽菜吗？这要是哪天去参加穿越者年会，聊起来不丢人吗？

“不是！你小子现在可不是一个人吃饱，全家不饿了，你都有媳妇了，花钱还这么大手大脚，以后有你的哭的时候。”

何大清听着李平安毫不客气的话，

顿时就一阵憋屈，同样是被顶班，

他今儿厚着脸皮想来惠丰堂找活儿，结果那些大厨根本就没瞧上他的手艺，

说他何大清的谭家菜也就那样，而且他本人又一直在轧钢厂里炒大锅菜，完全不适合他们惠丰堂的精品路线。

被嫌弃之后又遇见李平安来这儿来吃得满嘴流油，

何大清的心态是真的有点崩了，

觉得人生太艰难了……

阅读四合院：这个系统不太正经！最新章节 请关注盘古小说网(www.lawace.cn)