美食复苏

“哇，螃蟹，好多好多的螃蟹！”

⊙??⊙

第二天早上，樱园食堂内出现了一道充满稚气，但仿佛银铃般的声音。

这声音的主人，正是老黄的女儿，黄小小。

今天是周六，幼儿园不用上学，所以老黄便将小小带过来一起上班了。

当然，上班的只有老黄，小小只负责玩。

因为起得太早的缘故，所以刚来这里的时候，小家伙还打着哈欠，眼睛都有些睁不开。

但当她看到盆里的螃蟹后，立马就兴奋了起来。

搬着自己专属的小板凳，坐在盆旁边，认真观察起来。

“一，二，三，四……”

伸出小手，在盆里指来指去，用螃蟹来数数。

“只能看，不能摸，被螃蟹夹住会很疼的哟。”

白冰洋从盆里拿出一只核桃般大小的小螃蟹，将其放到一个小盆里，送给小家伙玩。

“谢谢小余哥哥。_”

而今的黄小小，已经适应了这里的环境，面对众人的时候，也没有像过去那样拘谨。

“来，小小，玩这个大的，大的才过瘾，小的没意思。”

王胖子也凑了过来，手里捏着一只成年人巴掌大小、且正挥舞着钳子的螃蟹。

“不要！”

小家伙摇了摇头，端起装有小螃蟹的盆就跑到外面去玩了。

古灵精怪的样子，惹得众人哈哈大笑。

“大家加把油，早点把螃蟹都处理完。”

徐来拍了拍手，朝众人说道。

没错，今天的主题，是螃蟹。

现在接近十月中旬，按照农历的话，也就是九月。

俗话说得好，秋风起，蟹脚痒。

每年的这个时候，是吃大闸蟹的季节。

顺应天时而食，是徐来一直坚守的事情。

所以，他昨天晚上就跟范老五通过电话，让对方搞一批稍微好点的母蟹来。

品质不要太好，但也不要太差。

至于为什么要指定【母蟹】。

那是因为，吃大闸蟹有一个讲究。

——九雌十雄。

大闸蟹一旦到了农历的八九月份就会进入它们快速生长的时期。

此时，大闸蟹的食欲变大，除了脱壳和睡觉，其余时间基本上都在进食。

而到了农历九月，天气由凉变冷，雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育的需要，消化腺和卵巢便生长出蟹黄，这个时候的雌蟹蟹黄长得最为饱满。

说完了雌蟹，那就得说说雄蟹。

雄蟹相比雌蟹要生长的稍微慢些，所以，也就到了十月。

值得一说的是，雄蟹吃的不是蟹黄，而是蟹膏和脂肪。

蟹黄，是母蟹的专属！

但不论是蟹黄还是蟹膏，实际上都属于大闸蟹的x腺。

雌者成色金黄色，雄者如白玉状，说的就是蟹黄和蟹膏。

“哥，这一盆螃蟹是清蒸吧？”

白冰洋将指着一盆刷洗干净的大闸蟹，问道。

“嗯，这一盆就做清蒸。”

徐来点了点头。

清蒸，是大闸蟹最简单同时也是最经典的吃法。

但有部分人受不了这种吃法，因为会觉得很腥，严重的人甚至会出现作呕的现象。

但实际上，这是处理不得当导致的。

把大闸蟹刷洗干净外壳后，千万不能直接上锅蒸。

在这里需要用到一些小技巧。

首先，先在锅里倒入半锅水，然后开火烧至锅中水蒸气滚滚冒出。

然后再把大闸蟹放在蒸盘上。

放的时候一定要注意，必须肚皮朝上。

这么做，是为了减少蟹黄的流出。

吃母蟹，吃的就是蟹黄，要是在蒸的过程中就蟹黄流光了，那还吃什么？

最后在大闸蟹的肚皮上各放上一片生姜，一片大葱，并且淋上一点料酒，隔水蒸即可。

牢记上述几点，这样蒸出来的大闸蟹不仅外壳通红，还没有腥味，蟹黄也不会流失，肉质也更鲜美！

“哥，那这些咱是用炸吗？”

王胖子也处理好了另外一堆螃蟹，等待着徐来下一步的指令。

徐来拿起一只筷子，开始检查起来。

“哥你放心，全部都是按照你的要求来的。”

“蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，这些不能吃的，我都去干净了。”

“另外油我也准备好了，随时可以开始。”

王胖子拍着胸脯，很自信地说道。

“不错！”

仔细检查过后，徐来很是满意，他笑眯眯地说道。

……

一晃，时间来到了上午12点。

樱园食堂外，前来吃饭的同学们，已经排起了队伍。

人很多，队伍很长，但大家都遵守秩序，所以并没有显得很乱。

并且，当知晓今天的主题是大闸蟹后，不少人都有些激动。

大部分人，都是大闸蟹的受众。

当然，万事总有例外。

就比如说，陆风。

“一份土豆烧鸡，一份西红柿炒蛋，一份莜面栲栳栳，再加一瓶冰汽水。”

轮到陆风打饭的时候，他的脸色显然有些不正常。

没错，这家伙不喜欢吃大闸蟹。

“呃……不来一只这个吗？”

正在打饭的徐来有些诧异，倒是真没想到，陆风对大闸蟹不感冒。

陆风看着那盘子里的颜色鲜艳，外壳通红的大闸蟹，脸色有些难看。

“我……我不会剥……”

(??﹏??)

这是实话，让他写代码他在行，但是让他剥大闸蟹，他真的不会。

每次吃这玩意他都感觉是在嚼骨头渣。

另外，他和清蒸大闸蟹之间，有些不堪回首的过去。

去年他和女朋友还没有分手的时候，一起吃过一次大闸蟹。

当时女朋友给他剥，可那家店的厨子厨艺不行，做出来的大闸蟹贼腥。

女朋友又强行喂，他迫不得已吃了几个。

到了最后实在是反胃，怎么吃进去的，怎么吐出来。

而结果就是，女朋友没了，大闸蟹也从此成为心理阴影。

虽然他对余大厨的厨艺有信心，但是心里那道坎，真有点过不去。

“我还是老老实实吃点莜面吧。”

陆风摇了摇头，有些沮丧的说道。

“余大厨，余大厨，我有个请求！”

“陆哥不吃大闸蟹的话，把他的那一只卖给我吧。”

“我保证吃得干干净净，一点都不带浪费的。”

听到这话，排在陆风身后的李大治顿时双眼放光。

因为大闸蟹数量有限，为了公平，所以每个人一次只能拿一只。

想吃第二只的话，就要到后面去排队。

作为混迹在樱园食堂的老油条，大家心里都清楚，除非是第一个拿到饭的人，要不然的话，回去排队根本没有意义。

因为压根吃不到第二份。

“(￣w￣)”

陆风斜了李大治一眼，内心突然就有了一种掐死这货的冲动。

本身新菜就让他有些小郁闷，这会儿居然还想拿走属于我的那份大闸蟹。

特喵的，在我的痛苦之上建立快乐？

纠结了一会儿，想了想还是算了。

风水轮流转。

万一以后遇到李大治不喜欢，自己喜欢的呢？

到时候自己也可以吃两份，岂不是双倍快乐？

拿出饭卡，刚准备刷，但却是听到余大厨开口了。

“那如果，有不需要剥壳，而且绝对没有腥味的大闸蟹呢？”

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