重启一九八七

“老师，我不喝。”一朝被蛇咬，十年怕井绳，丁志远对陶世群的热情敬谢不敏。

“马上要上大学了，是大人了，可以喝点。”陶世群却不由分说给他满上，“今天先喝五粮液，等你通知书下来了，咱再喝茅台！”

空气中顿时弥漫着一股醇厚的酒香，丁志远一下子就确认了这是真正的五粮液，不自觉地咽了咽唾沫道：“不喝了吧……。”

“喝点吧，喝点吧。”陶桃妈赵兰芝笑眯眯道，“你老师今天高兴，给他破个例。”

陶世群嗜酒如命，年轻地时候顿顿喝，有时候上课的时候都能闻到他身上的酒味。不过毕竟是五十多岁的人了，心脏不太好，这两年喝的少了。

“那就喝点？”丁志远看在两口子如此热情的份上，勉为其难地从了。

陶桃突然扑哧一笑，一双会说话的大眼睛瞥了瞥丁志远。

丁志远装作没看见，只要自己不尴尬，尴尬的就是别人。

没办法，他这人没多少爱好，喝小酒就是其中之一。

若是陶世群拿出来的是小作坊酿的酒，他说什么都不会喝，但正经的五粮液还是可以喝点的。

只是，他却忘了，这具年轻的身体在今天之前从来没接触过酒精，于是一不小心就喝成了猴屁股。

天已经黑透了。

带着一丝微醺的快感，丁志远跨上自行车，这时陶桃小跑着追出来。

“给你！”陶桃微喘道，“这个解酒。”

丁志远低头一看，居然是一把干瘪的酸枣，似乎是精挑细选过的，个头都很大，也没有虫眼。

丁志远笑了，难怪刚才告辞时没看到她，原来去给自己拿酸枣了，真是个心细如发的小丫头！

陶桃也笑了，揶揄道：“知道你爱干净，我爸泡酒用的，都洗过了。”

丁志远：“……。”

他承认自己从小有点小洁癖，但爱干净难道还有错了？

“走了。”丁志远往嘴里扔了几颗酸枣，摆摆手骑上车走了。

“志远哥，路上慢点。”

“知道了，回吧。”

这枣真酸，可丁志远却连枣核都舍不得吐掉。

来的时候走的是县城方向的路，离开的时候走的是反方向的路。

刚出镇子，丁志远突然闻到一股浓烈的酒香，其间又混杂着烂地瓜的臭味。

很快他就找到了味道的源头，一座位于路边的酿酒作坊。

仙化镇虽然酿酒历史久远，但从来没出过名酒。

无他，穷罢了。

一斤白酒差不多需要消耗三斤粮食，在粮食不丰富的年代，老百姓肚子都吃不饱，哪还有富余的粮食用来酿酒？

所以，仙化镇酿酒的原材料是地瓜，酿的酒俗称“地瓜烧”。

在缺粮的年代，地瓜干子是穷人日常吃的主粮，加上地瓜亩产高，随随便便就能到两三千斤，用来酿酒最合适不过了。

为了降低运输成本，在送酒厂之前一般要对地瓜进行预处理。

大块红薯，切成薄薄的一层，随手撒到地上晒干。

把一块块晒得白白脆脆，卷翘起来的地瓜干捡起来装袋。

一斤鲜地瓜能晒出二三两的地瓜干，能减去了七八成的重量，自行车就能轻松驼起一两百斤重的地瓜干，相当于半吨到一吨的鲜地瓜。

地瓜干送到酒厂后清洗干净，入大锅中煮烂，出锅后捣烂摊凉，加入酒曲搅拌均匀，倒进发酵池里发酵。

发酵好的地瓜放入设备中蒸馏，蒸馏出来的酒精，勾兑到40度左右就可以出厂了。

从口感上讲，“地瓜烧”爽利，够辣够劲够透彻，入口后马上爆开发散，余味很干净，喝多少也不会上头。

但绝没有什么绵甜净爽，馥郁醇厚，酱香幽雅尾韵悠长。

那是真正的粮食酒的专利，而以穷人为主要客户的“地瓜烧”，只要够辣够劲就行。

从风格上看，或许只有老毛子的伏特加和“地瓜烧”有那么点近似。

不过老毛子的伏特加又太烈了，过滤得太干净，喝起来就只剩下酒精味了，少了地瓜的烟火气。

离得越近，臭味越重，丁志远只好腾出一只手捂住鼻子。

这年代根本没有环保的概念，酿酒过程中的废水不加处理直接排放在河里，地瓜残留物随便露天堆放，大夏天里味道好闻才怪呢。

经过酿酒作坊时，丁志远注意到有个人正蹲在作坊门口抽烟。

作坊大门敞开着，借着里面的灯光，丁志远认出了那人正是傍晚在陶桃家有过一面之缘的廖富贵。

听到动静，廖富贵抬头看了看，丁志远冲他点头算是打了招呼。

本想直接一走了之，但一抹银色的光芒突然从丁志远眼角的余光中滑过，他不由地扭头望向作坊的大门。

“咦？”丁志远轻咦了一声，刹住车右脚点地，指着作坊里半人多高的设备，好奇问道：“老廖，那是什么设备？”

廖富贵没精打采道：“你不是大学生们吗？连灌装机都不知道？”

若是换作平时，丁志远绝对立马怼回去，不过此刻他顾不得着恼，支起自行车后凑到廖富贵身旁。

廖富贵正烦着呢，翻了翻眼皮道：“干啥？”

丁志远蹲在廖富贵跟前，往门里努努嘴问：“老廖你可以啊，鸟枪换炮，连灌装机都用上了。”

现在的酿酒作坊打的都是低成本的游击战，能省则省，能用人的地方绝对不用机器，因为在农村人力是最便宜的资源了。

两条腿的蛤蟆不好找，两条腿的人有的是。

比如罐装这活儿，七八岁的童工能干，八十岁的老头老太太也能干，一天给个几毛钱，有的是人抢着干。

廖富贵放着廉价的人力不用，反而花大价钱进了灌装设备，对此丁志远相当不理解。

这胖子脑袋里进水了吧？

廖富贵哼了一声道：“你要是也来看我笑话，就赶紧滚蛋，老子烦着呢。”

“也？”丁志远没忍住笑出声来，见廖富贵朝自己瞪眼睛，赶紧道：“我不是，我没有，你别瞎说！我就是好奇，过来瞻仰瞻仰。”

“有啥好瞻仰的？”廖富贵翻了个白眼，狠狠吸了口烟，把烟屁股扔到脚下，用力捻了两下，吐了口唾沫恨恨骂道：“呸，刚买来不到半个月，现在砸手里了，艹！”

“没有过不去的坎，别急啊老廖。”丁志远从廖富贵的衬衫口袋里掏出烟和火柴盒，递了根烟过去，“来来来，抽根烟消消气。”

廖富贵嘴角抽了抽，不接也不说话，只是盯着丁志远。

“不抽拉倒。”丁志远笑了笑，顺手把烟塞嘴里，点上火像平时一样吸了一口，下一刻一股辛辣直插肺部，让他剧烈咳嗽起来。

廖富贵忍不住大笑，一脸戏谑道：“第一次抽？”

“这烟劲儿太大了。”丁志远鼻涕眼泪咳出来了，有心想扔掉烟，但为了能跟廖富贵套近乎，还是硬着头皮又抽了一口。

廖富贵也给自己点上一根，抽了一口眯着眼睛问：“这么晚了还不回家，我这里可住不了人，有事儿说事儿。”

丁志远回头往作坊里努努嘴：“你这以后打算怎么办？”

廖富贵没好气道：“能怎么办？等着呗，熬着呗。”

“熬到啥时候？”

“你问我我问谁去？”

丁志远决定不跟他拐弯抹角了，把烟掐灭问：“你这个灌装机一天能罐装多少？”

廖富贵疑惑道：“你问这干嘛？”

丁志远咧嘴一笑：“说不定我能帮你呢？”

“你？”廖富贵愣了一下，眼皮翻了翻道：“就你？”

“对，我。”丁志远指了指自己鼻子，“你刚才不是说我是大学生吗？大学生懂得多，你说呢？”

“呸！”廖富贵吐了口唾沫，“这话要是你爹说的，我信，你说的，呵呵呵……。”

“你认识我爹？”这下轮到丁志远愣了。

廖富贵吐了口烟雾，点点头道：“你爹给我娘看过病，你爹是个好人。唉，好人不长命。”

丁志远默然不语。

廖富贵也不说话，过了一会儿才道：“你刚才说能帮我？”

丁志远斜了他一眼：“你不是不信吗？”

廖富贵嗤笑一声：“反正都这样了，死马当活马医呗。”

丁志远压下吐槽的冲动，道：“那你先说说灌装机的效率。”

“原料跟得上的话，熟练工一个钟头能灌1200瓶，次一点的一千，就算是新手也能灌七八百。”

“这么多！”丁志远心里一喜，随即疑惑道：“不是，你这小作坊有这么大的产量吗？”

廖富贵笑而不语。

丁志远稍微一想，便道：“你是从别的作坊收购原酒，然后自己勾兑罐装吧。”

廖富贵一听这话，再也装不下去了，惊讶道：“你怎么知道？我这还没开始干呢，也没跟旁人说过……。”

“这不是秃子头上的虱子，明摆着的嘛。”丁志远轻笑一声，“以你这台灌装设备的效率，一天按十个钟头算，能罐装一万瓶左右。”

说到这，丁志远朝廖富贵竖起大拇指：“老廖，野心挺大的啊！”

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