第一百二十三章 打卤面
孙冒看着白云堂的背影,反应过来,不服气的啐了一口,
“呸~,混蛋玩意,天打雷劈的东西。”主角走了,他也不敢去白氏一族闹腾,只能不甘不愿的带人离去了。
气势汹汹的来,气呼呼的离开,但众人都知道,孙氏没希望回来了。
直到众人散去,白云溪才从岔路拐出来,听着他们的争论,无语的摇摇头,背着东西回家了。
杜氏看到婆婆回来,连忙迎出来,“娘,你摘了这么多紫苏叶做啥?咦,还有鸭蛋呢?”
“嗯,从田里回来时,想去山涧那片浅滩碰碰运气,除了鸭蛋还有螺丝呢。”
白云溪把鸭蛋捡出来放到大海碗中,指了指篓子底的螺丝,找个盆子倒进去,
“吐一天泥土,晚上用辣子加紫苏叶炒了它,味儿不错。紫苏叶我摘得多,一会儿洗干净了跟瘦肉丁做成紫苏酱,做汤做饼子的时候放一些,当调味料用,香的很。”
“娘,我不会做。”
杜氏一愣,紫苏叶河边长了很多,大家都知道这东西能吃,但也只当做调味料而已。
做紫苏酱还是头一次听说,以前也没见婆婆做过这个。
“没关系,我会做,回头你看着点,学会了以后自己做。”
白云溪洗了手,先让杜氏和了些杂面,晌午饭做杂面条,就用紫苏酱和野鸭蛋打卤。
“娘,我有力气,我来擀面条。”
李氏挽着袖子走进来,婆媳三人分工分工合作,李氏擀面条,杜氏烧火,白云溪做卤子。
紫苏叶切丝,瘦肉切丁用草果粉腌制一下,葱姜蒜辣子豆豉切碎备用,为了增加鲜味,白云溪还拿块蔗糖捣碎了备用。
锅热,挖一勺猪油炝锅,先把鸭蛋炒出来装盘。
再加油,把料头煸出香味,放入肉丁炒变色,之后放入紫苏,一起翻炒,加盐巴和糖粉调味。
多翻炒几下,让紫苏叶吸足汤汁,就可以装坛了,慢慢吃。
就算调料不全,但食材都是纯天然,出锅也是香气十足。
“娘,真香。”
李氏把面条切好,看着婆婆制作紫苏酱,吸了吸鼻子。
就连杜氏也不得不承认,就算没尝味,单看下料,就好吃的不行。
“娘,我记下了,吃完了再做一坛。”
‘就是婆婆下手太重,一大勺荤油呢,太浪费了。’
听着杜氏的心声,白云溪眉头都没动一下,“这种紫苏酱做一次能吃半个月,冬天储存时间更久,紫苏叶也不用钱买,划算的。”
听着婆婆的语气,杜氏看着那个装紫苏酱的坛子,若是一次用一小勺,倒是能接受。
但是当她看到婆婆每碗杂面条上浇一勺卤子时,心脏就跟着那个勺子一起,一揪一揪的颤抖。
按照婆婆这个吃法,这一坛子酱根本吃不了两天。
心疼归心疼,味道真是没的说,每人一大碗的杂面条打卤面,吃的心满意足。
“厨房那一大碗是给你二哥留的,你俩一起去送饭,顺便跟你二哥一起翻地,争取今儿一天干完。”
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