2005 年12月1日
2006年2月13日
2006年2月13日
在木木的家乡住了不到一个月的时间,感受最深的便是南北饮食的差异。目前为止,将近日来所接触的饮食评价如下。
最佳推崇美食:烤***猪。据说八所的烤***猪是全海南最正宗的。的确,烤好的小***猪连皮都是脆脆的,吃到嘴巴里喷香无比(口水又流来了)。虽然每次买的时候看到关在笼子里嗷嗷直叫待烤的小***猪时难免不忍,但……呃,好像大家都是这样吧?小时候我们听到大灰狼吃小猪的故事时饱含热泪,转个身面对餐桌上的猪肉时又大流口水(再次鄙视自己)。
最匪夷所思的水果吃法:青芒果。青芒果去皮切成条,蘸酱油(生抽)、虾酱吃。(虽然听起来很恶心的吃法……呃……但是,小懒不得不承认,酸中带甜又带咸,吃得好满足。)
最常见美食:白切鸡。整只鸡用白水煮至七分熟,剁开装盘蘸调料吃。蘸料里有姜、蒜、盐、烧热的花生油、酱油(生抽)、海南特产小橘子汁等。几乎到谁家做客,必有此菜,味道?蛮好,蛮好哈。只是……呃,具体综合评价请看后文。
最不能理解的做菜方式:什么肉都用白水煮(什么调料都不放),煮后的水喝营养汤,肉拿来蘸调料吃。鸡肉、羊肉、鱼肉……通通是如此吃法。没有红烧、清蒸、爆炒,抑或糖醋……
最不可理解的蔬菜选择:黄瓜、蒜苗、生菜。蔬菜的做法也不是炒,主要是水煮加盐。而且明明看到菜市场的蔬菜种类有很多,但几乎家家都只吃这三样蔬菜,不然就是肉食。
……
我发誓我介绍这么多海南特『色』菜不是想做厨师或者推广海南饮食,我也没有说这些东西不好吃……但是小懒在木木家里的这些天,瘦掉了整整十斤。
木木(恳求地):小懒,你为什么最近到哪里都不好好吃饭,几乎没怎么动筷子。多好吃啊,我每次看到这些家乡菜,都流口水。
小懒:……我吃了很多水果啊。
木木:那到底为什么不吃饭菜啊?
小懒(一咬牙一跺脚):我实话跟你说了吧。举个例子,我第一天吃白切鸡时觉得很好吃;第二天吃的时候,觉得味道还不错;第三天觉得还凑合;第四天觉得一般;第五天觉得难以下咽;第六天看到白切鸡就恶心……
木木(不解地):为什么会发生这么大的变化啊?
小懒:你还不明白?
木木:到底哪里出了差错?你太挑食了,真难伺候。
小懒:才不怪我。我从到这里第一天到现在,除了早餐是肠粉,不论到哪家做客,午餐、晚餐家家户户都是一样的饭菜一样的做法。肉食都是白切鸡、烤***猪、白水煮鱼蘸调料、羊羔骨头蘸调料;菜全部都是生菜汤、煮黄瓜片,没有一天不是重样的,没有一家不是重样的。就算是山珍海味老吃也会烦,你们几乎每天有两顿都在吃同样的饭菜,就没有一点烦?
木木:我们海南人比较专一嘛。而且,这些菜是必备菜啊,如果不拿这些招待客人就会被认为待客不周。这么多年的习惯了,就你一个人说不好吃!
小懒:……
木木:身在福中不知福,你说,我们在北京哪里吃得到这个。
小懒:可是……呃,呜呜呜,谁要是现在请我吃一顿醋熘大白菜谁就是我大恩人……
木木:……你这个女人还真是难养。
小懒:orz……
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