一七三话 如是我闻茶叶蛋
「哇~这茶叶蛋还真好看,我都舍不得吃了。」
米汉堡还在客气的时候,安心豚已经忍不住下手了,因为是特殊的茶叶蛋,照着任叔的说法,用了旁边准备的刀叉,从中间由上往下切开一刀,这个漂亮的不得了的茶叶蛋就变成了两半。
茶叶蛋慵懒的躺在白色酱汁里,像极了2叶木舟飘在白色的”湖面”上,成团的百里香叶被叉子轻轻一搅,一丝一丝的飘散在白色湖面,像冬天飘落在湖面的羽叶,轻柔的荡漾着。
奇怪的是茶叶蛋中间竟然有着还没完全凝固的蛋黄,根据蛋白的入味程度,蛋黄竟然可以保持煮到8分熟?光这一点就让人啧啧称奇。
安心豚叉起了一半的茶叶蛋,在上面沾了足够的乳白酱汁送入口中,一种奔放而出的乌龙茶香和奇异的蜜香首先冲上鼻腔,随着咀嚼而来的是一种软嫩绷弹的口感,搭配着柠檬微酸和牛奶甘甜味的白色酱汁,神奇的和八分熟的蛋黄组合成一种奇特的胶质感,制造出完全不同却又异常合拍的味觉层次。
这个茶叶蛋神奇的地方就是只搭配蛋白加上酱汁是一种口感,再加上蛋黄同咬又是另一种滋味,如果只就着蛋黄加上酱汁吸上这么一口,又是不同的感觉。简单的一颗茶叶蛋,竟然可以做出这么多的变化,这任叔的功力也真是绝了。
虽然嘴里说舍不得吃,米汉堡一看安心豚吃了口茶叶蛋那种惊为天人的样子,马上就也忍不住开吃了,于是就在任叔一边说菜的介绍声中,他们把准备给10人份,每人最多1颗的茶叶蛋给迅速消灭了。
最后多的1颗,看在龙眼从一开始订餐又处理一堆杂事的份上,就让给她了。
「哇~我说任叔,这茶叶蛋还真不一般。不知道这道菜名是什么?我读书少,先认识一下菜名,以后也好点菜啊。」
「喔,这道菜叫”如是我闻”,不过你知道菜名也没用,别的地方也吃不到,我这可是独一份,而且每次做的时候依照不同季节也会有不同的调料,就算你下次再来吃,也不能保证可以吃到一模一样的菜式啊!」
「那肯定是的,连您这菜名也是特别的紧,”如是我闻”听起来还真有禅意,难道任叔您也是有学佛的师兄?」
「那还不敢当,我这俗人一个,也就是喜欢下厨摆弄些有的没的,倒是我太太她是有在学佛,我这菜名就是从她那听来的,有些菜的创意也是跟她一起讨论出来的,还真别说,她上那佛学课有时候听来的菜还挺有创意的。」
没想到任叔做料理的时候,就是完全的随心所欲,怎么高兴怎么来,食材怎么搭配的创意那是随时在改变,连他自己也没有预期,有时候一些搭配就是这样出现在脑子里,而他最常做的就是实验那些脑中不时出现的新想法,创造出变化十足的新菜式,也是他能一直维持热爱料理的动力。
自从她太太开始学佛之后,据说课堂上她们”阿导”有时会天外飞来一笔的说出一些创意料理,于是两个人又有了共同的话题,也让任叔最近做菜的灵感大爆发,为了感恩太太,最近任叔做的新料理菜名都充满了”佛系”风味。
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