第57章：好骚的操作！
“太复杂了。”
刘艺菲听得满眼蚊香，像是在听天书：“我还是老老实实喝茶吧！”
直播间里，一些喜欢喝茶的观众却听得津津有味，纷纷发着弹幕聊着心得。
“其实不算复杂，这三种方法只是喝绿茶的入门法而已，也就是放茶叶的时机有点讲究而已。”
“这才哪儿到哪儿？真要讲究起来，那细节就多了，喝茶的门道多着呢！”
另一边，汪寿泉听得皱眉。
先不说菜做得怎么样，这小子搞噱头的确是一把好手。
把常识性的东西说得郑重其事，还真能唬住这么多外行？
扫了眼史蒂芬周手下的茶碗，他不以为意的收回了视线。
搞得再花里胡哨，也得靠味道取胜才行。
炸臭豆腐他自认为没有这小子炸得好吃，但【龙井虾仁】这道菜，就不可能有第二个人比他做得更好吃！
“师傅，虾仁剥好了。”
一旁的帮厨端着一盘剥好的虾仁来到了他身后。
“放这。”
汪寿泉收拢心神，把注意力放在了虾仁上。
这道菜做起来很快，他可没时间和那小子一样，在茶汤冲泡上浪费工夫。
把虾仁倒进一个瓷盆里，他来到了水池旁。
不锈钢水池下方连接着水管，通往后厨，有自来水可以用。
他打开水龙头，冲洗着盆中的虾仁。
淘洗了两遍后，他就把瓷盆放在了水池中，把水龙头开到中小，让水流不断的冲洗着盆中的虾仁。
他的灶台前，杭州本地几个栏目的摄像机都在拍摄着他的特写。
面对镜头，他侃侃而谈：“这一步是用活水冲洗虾仁，带走虾仁中的杂质，让虾仁的色泽更白。”
“哥，虾仁弄好了。”
史蒂芬周身旁，方玲也端着一盘虾仁来到了史蒂芬周身旁。
“好。”
史蒂芬周看了眼她通红的双手，点头示意：“辛苦了，放这吧！”
刘艺菲来到了近前，打量着盘中的虾仁。
白色的盘子里，一个个虾仁個头相仿，都只有黄豆大小，晶莹剔透，仿佛一盘白玉籽料。
“好漂亮啊！”
刘艺菲忍不住赞叹：“这些虾仁看都很完整啊！很饱满的样子。”
“这就是挤虾仁的好处。”
史蒂芬周端过虾仁，捻起了一粒虾仁，解释：“这种个头的河虾仁一定得用挤的，不能剥，如果用剥的，一定会损伤肉质，浆出来的虾仁会有毛边，而不是完整的虾仁。”
他的解释同样传入了汪寿泉的耳朵里。
看了眼面前的媒体镜头，他捞起了盆中没剥完的河虾，向着镜头展示：“为了保证虾仁的完整性，我们都是用最大号的河虾来剥虾仁的。
这样的河虾剥出的虾仁都是非常完整的，吃起来也很过瘾。”
他故意加大了声音，但史蒂芬周却恍若未闻，端起虾仁也来到了水池旁。
他并没有打开水龙头，而是从一旁的架子上，拿过了一个大号的娃哈哈矿泉水瓶。
把剥好的虾仁放进一个瓷盆里，他把瓶子里的清水全部倒进了瓷盆中，刚好没过了虾仁上方三寸。
刘艺菲在一旁看着，有些好奇的看了眼不远处汪寿泉那边的水池，有些好奇：“这不是刚刚你泡茶的水吗？”
她忽然想起，刚刚史蒂芬周用来泡茶的水，也是从这个瓶子里倒出来的。
史蒂芬周搅拌了下盆中的虾仁，让它们在清水中仿佛活物一般飘动散开，继而又沉到了水底。
随后，他才解释：“这是虎跑泉的泉水，明前龙井最好用西湖虎跑泉的水来冲泡。
龙井茶叶虎跑水，这是大名鼎鼎的西湖双绝。
【龙井虾仁】这道菜要借龙井茶的茶香，用水当然也要用虎跑泉的水了。”
不远处的汪寿泉听得清晰，不由轻轻扯了扯嘴角。
他指着一旁一模一样的水桶，冲面前的镜头解释：“龙井茶叶虎跑水，这是常识，每个来过杭州旅游的人都知道。
这里的材料都是我们天外天准备的，这些虎跑泉水，都是我让人专门去虎跑泉里灌回来的。”
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