公主的养娃手册

明珠看着孩子们争相品尝卫安宁拿出来的美味，心里有些触动。这一次原想着让孩子们像前世综艺《爸儿》那样，完成一些成长任务。但现在看来，也完全没必要太刻意，时候到了，孩子们自然就会成长了。

于是，等大家吃完早餐之后，明珠给每个孩子发了二十文钱：“这三天，你们每天都可以自由玩耍，只要不做危险和失礼的事情，你们想干什么都可以。”

欧耶！——孩子们听了，大多都开心极了，但也有几个显得很茫然。

“如果钱不够，只要理由充分，也可以跟先生多拿一些。中餐和晚餐，你们可以自己解决，也可以回来吃。如果找到了自己喜欢吃的东西，也可以回来让先生做。好了，你们还有什么补充的吗？！”

明珠将目光投向了其他几位先生，高毅最先开口：“如果你们要去后山，必须找到大人陪同才可以。”这点确实很重要，就算有护卫跟着，也难免会有不周到的时候。

邵齐想了想对明珠说道：“二十文恐怕有些少，我看这里有意思的东西其实也不少。每个孩子给一两吧，让他们可以买自己喜欢的玩意儿。反正也不用担心庄子上的人骗他们。”明珠琢磨了一下，同意了。接着邵齐朗声对孩子们嘱咐道“钱可以随便花，但花的每一文钱都要记在心里。晚上回大帐的时候记得告诉先生，让先生给你们补齐一贯钱。记住了吗？”

“记——住——了——”

没想到章颦颦也有话要说：“孩子们，老话说，十里不同音，百里不同俗。庄户人家，大多都没有专门去学习礼仪。所以，在一些小事上，咱们客人不对主人家挑礼，这也是一种做客的礼仪。所以，你们和庄子上的孩子们一起玩耍时，在保护自己的同时，也不要伤害人家，知道吗？！”

“知——道——”章颦颦这番话顿时让几位先生侧目，没想到——

该说的都说了，明珠见大家没什么别的事情。就返回大帐，给每个孩子的书包里都装上了一贯钱，再发给他们。

“好了，都各自玩儿去吧！解散！”

就在大家一窝蜂散去的时候，孟云溪和苏嘉瑶有些不知所措。习惯了每件事都有人安排，突然自由了，却一时不知道干嘛了。

这时，孟云溪眼前一亮，前方不远去，走来一个熟悉得身影。“小正哥！你怎么来啦？！”

岳小正就是昨夜拿窝窝头招待她们的那一家的孩子。只见他先礼貌的和明珠问了声好：“夫人您好，我是来找孟云溪和苏嘉瑶的。”

“嗯——”明珠也不多问：“那行，你们自己玩儿去吧！”

岳小正一愣，没想到这么容易就过关了。就这样随便把两个小姑娘交给陌生人，连问都不问一声吗？再又想到他们昨夜来自己家的情况，便理解了。大概是他们那儿特有的教孩子的方式吧。

这么想着，岳小正便也没有再去节外生枝了，转而对孟云溪她们说道：“我家建了新屋之后，老屋的看家鹅不肯跟过来。今早我娘就说要宰了吃了，你们要去看看嘛？！很大一只鹅，你们今天可以尝尝。鹅毛还可以做很漂亮的白毽子，你们要去吗？！”

“好啊好啊！那我们走吧！”三人便高兴的一起朝着一户人家走去。

在一旁听了他们对话的明珠不禁咽了口口水，大鹅啊——

有心想花钱买了，但又不好干涉两个孩子的“历险”，只好作罢。明珠转头对高毅他们说：“既然孩子们都散了，咱们也四处转转吧，正好想想中午晚上都吃些什么。颦颦，我一会儿想去后山逛逛，你去不去？！”

章颦颦表示无所谓：“也行吧，看能不能打只野鸡，再打条蛇，你上次做的龙凤羹太好吃了。我还想吃。”

听她这么一说，本想去茶寮喝酒的邵齐和高毅也转了过来。邵齐：“咳咳，只有你们两个女人进山，多少都有些不便，我和高毅也一起。”站在大帐附近的护卫们，都一起翻了个白眼。你是瞎呢？！还是瞎呢？！

明珠也是好笑，便也点了点头：“行！那咱们一起吧。”

人一说起山货，第一时间总会认为早春、清明、雨后这些时间最多。其实不然，那个时间只是吃个鲜嫩。真正成熟繁盛的，还得是秋夏。夏季的山货，也是别有一番风味的。

是没进山，就又美味在召唤“知了——知了——”。整个夏季岳家庄都笼罩在这一声声的知了声里，当心情宁静时，他们就是夏日最美的乐章。当你热的心烦气躁时，他们就是桌上的一道美味佳肴。边吃还边为自己顺气：“我让你们吵个不停！再吵吵，我就天坛炸知了吃！”

就这样，四个人一起背着背篓，就像一般赶山的水货猎户一样，说笑着就往山里走去了。

走了没多远，几人就发现了这个季节山里最多的水果——刺泡儿。其实应该是一种树莓，颜色大多都是鲜亮的正红色，刚好可以吃的那种。

不多说，明珠和章颦颦都开始了“上下其手”，一会儿就摘了一大捧。放到准备好的竹筒里，等晚点可以给孩子们尝尝。

又往里走了走，山间的飞虫都纷纷飞起避开。明珠远远看着，不禁有些庆幸，出发前专门问祁秋秋要了许多驱虫的药，现在每个人身上都有一些。也不知道她爷爷是怎么配出来的，拿给太医院的太医们看，也分析不出个所以然来。又不好意思问她秘方，她家又不往外卖，便只好一次次的跟她要了。所幸，她爷爷是个爱酒的，明珠不时给他送些各种顶级的好酒，这才算是还了人情。

突然，章颦颦“啊！——”了一声，明珠循声看了过去，一条三角头正盘在章颦颦额头前的树枝上和她对峙。见此，明珠屏住呼吸，一动也不敢动，生怕惊扰了毒蛇，它会攻击章颦颦。说时迟，那时快，一阵银光闪过，一把小银刀正好钉在了蛇的七寸上。

见危机解除，明珠急忙上前打算安慰一下章颦颦。结果正好就迎上了章颦颦一双兴奋的眸子：“明珠你快看！这么大一条毒蛇！咱们的龙凤羹有着落啦！”

好吧，是我自作多情了！明珠一头黑线的看着这位女侠，遗憾的告诉她：“这可是条毒蛇！和之前的菜花蛇可不一样，万一把咱们毒死了怎么办？”

章颦颦听了，顿时憋了嘴。

这时高毅已经一个腾跃将这条手臂粗的蛇拽了下来，淡定的说道：“越是毒蛇味道越是鲜美，没毒的，我以前吃过。如果你们不信的话，一会儿我收拾好了，扔几块儿喂狗。等汤熟了狗还没事儿，咱们就吃吧！”

“欧耶！——”章颦颦就像个小孩儿一样高兴得跳了起来，完全忘了自己礼仪老师的风范。明珠都有点怀疑，当初分配课程的时候，自己的脑子是不是进水了？！

两米多的蛇很有些分量，高毅团吧团吧就放进了自己的背篓，又接着和邵齐一起在前面开路，打草惊蛇。一路还排出了不少的捕猎夹子，大多是空的。

走了没一会儿，前面草丛里传来扑腾的声音，几人上前一看，嗬嗬，一只相当漂亮的国画野鸡被夹住了。章颦颦高兴的上前将野鸡解下来：“哇！可以做龙凤羹喽！你看，这野鸡可真漂亮！”

明珠也觉得漂亮，在她心里有想过，如果凤凰的设计是有原型的话，那么这个国画野鸡想必就是了。不过长得好不好看，和好不好吃完全没什么关系。她便淡定的说道：“这个野鸡去掉你胳膊那么长的尾羽，和这一身花里胡哨的毛。就剩不下什么了。你指着他炖刚刚那条蛇”你怕是脑子都没搞清楚。

章颦颦终于清醒了些，遗憾的将鸡收进了背篓。哎，蚊子腿也是肉啊！——接着取了一角银子用线系在捕猎夹上，又将夹子打开放回原位。

“咦？！你们快来！你们看这个还有这个，赶紧帮我多采一些。”明珠高兴的蹲在地上开始采蘑菇。

章颦颦走过来一看：“这是什么？！蘑菇吗？！这也长得太难看了！要么就是伞面坑坑洼洼的，要么就是上面又皱又破的。”

明珠边采边说道：“你可别小看了这两种蘑菇，这个坑坑洼洼的蘑菇叫羊肚菌，这个伞面开裂的叫鸡枞蓉。都是极鲜美的了。”

章颦颦将信将疑，但最后还是决定和明珠一起采蘑菇。

“你别看它们长得不好看，等你吃起来，就知道啦！”没一会儿，这一片儿的蘑菇都采完了。明珠站起来直了直身子，说道：“好了，现在就差野鸡了！咱们要加把油喽！！”

就在他们收获的时候，庄子里的孟云溪两个小姑凉此时正在灶台边看婶婶烧鹅。这本是很失礼的一件事情，然而在这里完全不是问题。

小正娘正在给鹅焯水：“你们等着啊！这个焖烧大鹅可是婶婶我最拿手的一道硬菜，等熟了，保证你们能馋得连舌头都吞掉！”

然而目前两个小姑娘完全没有看出这个鹅有什么好吃的地方。看了没一会儿，就被岳小正那边吸引了注意力。

只见岳小正现在正拿着大根的鹅毛给小姑娘们做毽子。白鹅毛听起来是不是特别轻？！但用来做毽子的话，比鸡毛就重了许多了。所以，这里只要用两个铜钱就好了。

明明自己还是个不大的男孩儿呢，这会儿却特别成熟，特别的一板一眼。

他首先取了四根整齐相似的羽毛，用四线在羽毛根部把它们固定好四个方向，然后细细的缠绕。再取了两个铜钱将鹅毛从铜钱中间穿过去，扎好。一个漂亮的鹅毛毽子就算做好啦！

“虽然手艺粗糙了些，但应该还算比较经玩儿的。”岳小正有些腼腆的说道。

三个人这就开始踢起了毽子，没想到岳小正还是一个踢毽子的好手——额，好脚！

小正娘看了三个孩子一眼，含笑的继续收拾着手上的大鹅。焯水的时候，她先将辣椒大蒜姜片，等全部切成细条，非常仔细的，细细的切。切得越细越入味。

等锅里的水沸腾了一会之后，血沫子什么的也都煮了出来。这就算是可以将干净了的鹅肉盛出来了。

那么这时候就可以正式炒鹅肉了，首先将锅收拾得干干净净的烧热，烧热之后倒入菜籽油，记住，这里必须要用素油。就和素菜最好用荤油一样，这个是非常影响风味的！把油加热之后，再放入少许的红糖，等待红糖起泡后，马上将配料倒入，炒制一小会儿，就能够将配料爆香，爆香之后，这时立刻就把鹅肉给倒入一起翻炒均匀，直到变色。

那么鹅肉变色之后，小正娘又倒进一些颜色浑浊的酒液，想必也是有些什么说头的。先干炒一会儿，把各种配料都挂在鹅肉上。再加少许水，焖。一直焖，焖到水干为止！这里要时刻注意水量，水量会逐渐变少，之后小正娘看了看火候，感觉还需要加入一碗清水，然后继续焖。过了将近半个时辰，这只老鹅实在是太大了，庄户人家的锅已经不小，却还是被大鹅装了个打扮。最后撒上葱花，就可以出锅了。

我们吃鹅，最著名是广东人的烧和潮州人的卤。前者有时吃起来觉得肉很老很硬，这对专门卖鹅的餐厅是很不公平，认为他们的水准不稳定。其实鹅肉一年之中，只有在清明和重阳前后的那段时间最嫩，其他时候吃，免不了有僵硬的口感。

潮州人知道这个毛病发生在烧鹅上面，烧鹅只是皮好吃，不如卤起来，不管年纪多大的，鹅都能卤得软熟。

吃鹅的话，除了卤水，香港的镛记做得最好。他们烧起鹅来连木炭也讲究，要求制出最完美的招牌菜。不过，要吃好的，是烟熏鹅。

在镛记厨房，鹅的佳肴变化多端，可用鹅脑制冻，也用鹅肝做腊肠。

说到鹅，不能避免谈鹅肝酱，法国人最拿手。但劝告各位要试的话，千万要买最贵最好的。我最初就是没那麽做，接触到劣货，觉得有阵腐尸味道，差点作呕。后来都没碰过它，直到在法国乡村住下，试过最好的鹅肝酱才改观，但已经白白浪费了数十年。

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