第46章 酸菜鱼
“竟然是八宝鸡，燕老板也是拿出了看家本领了。”
凌华和燕弘的主打菜品，一个比一个精致考究，许多人也将目光投入到了莫羡舒这边。
“偷别人的秘方，当做自己的东西用，我不信这样的人，能真的有什么好手艺。”
“有凌华管事和燕弘老板珠玉在前，她要是使不出本事来，就笑掉大牙了。”
围观看热闹的人很多，莫羡舒却不以为意。
“美食的味道是不会骗人的，在诸位偏听偏信之前，还是先品尝过我做的菜，再下定论吧！”
新鲜的鱼处理干净，莫羡舒出刀迅速麻利，便将鱼骨和鱼肉分开，将鱼骨剁成均匀的大块，用酒去腥后，热锅冷油下姜片，煎制鱼骨。
倒入改刀处理过的酸菜、泡山椒、酸萝卜、泡姜，炒制片刻激发味道后，倒入开水熬鱼汤。
趁煮鱼汤的时间，将鱼肉片成薄片，同样去腥后入盐、胡椒、蛋清、土豆淀粉腌制上浆，待鱼汤煮好，趁热将鱼片放入其中烫熟。
鱼汤的香气沁人心脾，酸菜的浓郁，令人忍不住垂涎三尺，引得所有等着看莫羡舒笑话，或是纯粹来看热闹的人，食指大动，想要品尝一二。
“老板娘，你这道菜叫什么名字？”
莫羡舒将菜端上，便有人问，她也不吝回答。
“酸菜鱼，就跟我的火锅一样，用料做法都不复杂，简简单单的大众美食，但也能碰撞出无数的组合，让人永远都吃不够。”
众人吃着鱼肉，若有所思，诚然火锅只是简单的汤水涮菜，但火锅城的每一种火锅，都有不同的味道，绝不雷同。
他们品尝每一款新推出的火锅口味时，都能吃出不一样的惊喜。
这是属于火锅原创者的矜持和傲气。
反而是外面那个老是将火锅是自己发明，挂在嘴边的孙氏，火锅的味道单一，而且敷衍，毫不用心。
渐渐地，原本听信孙氏，认为莫羡舒是偷秘方的人，也开始怀疑孙氏是在说谎了。
姜正卿察觉到莫羡舒这边的情况，微微一笑，不愧是他欣赏的人，这份做美食的匠心，难能可贵。
同时，作为老饕，他自然不会错过酸菜鱼。
才刚尝一口酸菜鱼的汤，姜正卿便亮起了眼睛，接着又吃了鱼肉和酸菜。
汤味酸爽，又有新鲜浓郁的鱼鲜，鱼肉爽滑，酸菜脆生生的，很有嚼劲。
“这是怎么做到的？”姜正卿问道:“腌制的酸菜入菜烹制时，总是难免带有腌酸的陈旧气，口感也会绵面，可夫人做的，却没有那些问题。”
而且他嚼着还有点上头，根本停不下来。
莫羡舒道:“许是姜县令在做将酸菜改刀入菜前，没有焯水吧，过水煮一下，便能除去多余的酸味，然后快速将酸菜从水中捞出，到炒锅里炒干多余的水分，才会味道适中，爽脆可口。”
姜正卿恍然:“原来如此，受教了。”
另一边，殷随将两人的互动看在眼里，目光阴鸷:这个姜正卿，怎么就那么碍眼呢！
“主子，你在瞧什么呢？”凌华不明所以，只觉得自家主子好像很生气:“对了，主子，你找我做什么？”
殷随收回视线，吩咐道:“你注意到在旁边摆摊的孙氏了吧，她败坏了我家娘子的名声，所以需要动用你的金舌头，去帮我家娘子澄清。”
凌华一脸嫌弃:“孙氏做的那玩意儿我看了，那也叫火锅？我是不会把那种东西放入嘴里的！”
“加工钱。”殷随淡道。
“可是……主子，我会拉肚子，说不定还会拉好多天无法上工。”
“再加带薪休假一个月。”
“但是……”
“恩？”殷随凉凉的扫过这个还妄图讨价还价的人。
凌华立即讪讪然，见好就收:“好的主子，我这就去！”
莫羡舒虽然用实力奠定了她火锅原创者的地位，但只要孙氏还在蹦跶，这种怀疑便还会有。
除非能有一位权威人士，摆出证据，公开为莫羡舒证明。
而凌华便是这样一个人。
他的金舌头远近闻名，喜好美食的人都服气他。
“来人，孙氏不是扬言，她是火锅的发明者吗？那就让她端着她的火锅进来，本管事要当众拿她的火锅和老板娘的火锅做对比。”
千帆楼的伙计立即去办。
孙氏听说狂欢节场地里，有人想吃她做的火锅时，还兴高采烈，连忙让莫正阳端着自己做的火锅，一起进去。
心里还得意洋洋:瞧吧，莫羡舒那个死丫头不让我进去，有的是人请我进去！
殊不知，她进去后，迎来的会是一场公开处刑。
既然要做汤锅对比，凌华干脆让人在场地中央，用桌子排成一排，将莫羡舒的所有种类的火锅，按照火锅口味推出的时间，依次摆在了桌子上。
等孙氏和莫正阳将他们的火锅也摆上去后，凌华开始了他的表演。
“有人叫嚣自己才是火锅的发明者，说本管事识人不清，那咱们就来好好说叨说叨，究竟是谁识人不清。”
凌华用勺子搅拌孙氏的火锅，撇出底料辨认:“从用料上，可以看出，这位的火锅口味是香辣，但从火锅城开张便关注的都知道，火锅城最先推出的汤锅，是麻辣和清汤。”
“如果老板娘真的是剽窃这位的火锅创意，那一开始推出的汤底，应该就是香辣，而非麻辣。”
“当然，老板娘也是做过香辣口味的火锅的，但这不光是火锅城开张一个月后的事，大家再看看老板娘的香辣锅配料。”
凌华同样撇出了莫羡舒的火锅底料，对比两者的区别:“显然，这位的底料，比老板娘的少了许多东西，相似度连百分之六十都不到。”
“吃过老板娘香辣火锅的人都知道，老板娘做出的味道，完成度非常高，可见配方是极为完整的。”
“可这位的，连底料都残缺不全……你们大家说说，是老板娘从残缺的配方里抄出了个完整的困难些，还是完整的没抄对，只抄了一半却大言不惭的宣扬自己是原创的容易？”
“反正，造谣不需要成本，也不要钱。”
凌华的意思很清楚，孙氏的火锅，口味单一，且配料不全，不像原创，更像是抄莫羡舒的香辣锅，还没抄全。
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