第406章 莱明顿蛋糕
“今天四强中的最后两名选手,将会从你们之中诞生,比赛的难度也会有相应的提升了。”
“选择这一考题,正是为了考验你们,是否足以承受星级餐厅的烹饪压力。”
“墨尔本的赫斯顿晚宴餐厅,曾被评为世界百大名店中的第一名,被誉为维多利亚州最炙手可热的餐厅,你们今天要做的,就是重现赫斯顿餐厅菜单上的莱明顿蛋糕。”
三位评委逐一发言,节目组工作人员推着餐车缓缓来到中间,在聚光灯下,揭开了食盘的不锈钢保温罩——
摆在白色餐盘中的蛋糕呈浅麦色,方正规整,压住一条细细的红莓酱做出的装饰线,线的右上角摆了一个白色冰激凌球。
整体摆盘简约而精致,除了蛋糕和冰激凌外,只有两颗小小的红莓果作为装饰,看不出更复杂的元素。
米柔似乎看出选手们的心思,出声提醒:“这道料理,共有105个步骤。”
汪小悌:“……”
纪雪娴:“……”
单清:“……”
摄影师的镜头没有错过任何一个选手的表情,包括观战台上的简洛西和罗文博,也分别给了特写。
爱德华的小眼笑成一条缝,问:“现在感想如何?”
单清撇了下嘴,说道:“能咋想?兵来将挡水来土掩……”
纪雪娴打了一阵腹稿,开口道:“非常荣幸能够制作赫斯顿餐厅的招牌甜点,无论是不是比赛,这样的机会都很难得,即使这次挑战很艰难,我也会尽力完成它,并享受这个过程,我相信今天的这场比赛,我会永生难受。”
单清用一副见了鬼的眼神看纪雪娴,脸上仿佛在问:你在讲什么鬼?
纪雪娴察觉到,用力瞪回去:干嘛?我讲的难道不对?
“小汪呢?有什么感想没?”米柔笑着看向汪小悌。
汪小悌抓了抓头发,嘿嘿笑两声:“罗哥和西西不下来挑战一下吗?机会难得啊~”
大家不约而同的笑起来。
淘汰赛在轻松的氛围下开始,两个小时,三人之中完成度最高的两人将会晋级为四强选手。
那看似平常的蛋糕切开,里面包裹了四层,从下往上分别是巧克力饼干打底,巧克力甘纳许填馅,椰子海绵蛋糕,再然后是中心会融化流动的蔓越莓果酱,除此之外,四周还包裹了一层白巧克力和朗姆酒慕斯。
简约的外形里面,是丰富且和谐的元素。
按照步骤,在做好这些元素之后,还要将蛋糕整体沾一层椰干碎,最后喷上巧克力,如此这般,才算真正完成。
三人看完菜谱,都咋舌不已,两个小时忽然显得那么短促,他们没有时间惊叹,立即开始行动起来。
因为要做甘纳许,三人最先开始做的,就是处理巧克力。
新鲜奶油、转化糖浆、盐,放入深锅加热,融化巧克力,隔水加热到55度——
评委旁观这几人的动作,低声交谈:
“目前为止看不出明显差距。”
“经过甜点周,大家对巧克力的处理都非常老练。”
“是的,接下来就要看他们后面会如何行动了。”
“从现在开始,任何微小的失误,都会使他们与四强失之交臂。”
……
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