第99章 开业准备:你喜欢哪种口味的月饼?
江陌玉认为千悦说的有理,但也不想千悦错过这打响名号的好机会,便安慰道:“车到山前必有路,别因未发生的事而担忧。万一父亲知道儿媳妇是个美食专家,就主动回来了呢?”
说着,他将千悦拥抱入怀,温柔磁性的声音很是好听,“有任何问题,我都会想办法解决的。”
“嗯。”千悦轻轻点了下头,心起感动的涟漪。
她也蓦然意识到,这就是夫妻的意义。
不仅互相爱慕,更能互相扶持。
两人在晚膳时定下了店铺开张的日子——
圆月十五。
为了给店铺造势,千悦出巨资让杨柳绘了江陌玉的画像,准备作为店铺海报。
现成的鲜肉御医代言人,不用白不用。
不仅如此,她还决定免费提供海盐柠檬水和月饼,以此宣传商品和吸引人群捧场。
海盐柠檬水已备试过,成本低廉且烹制简单。
至于月饼,千悦选择了冰皮月饼。
毕竟饼皮可以选用先前制作雪媚娘外皮的配方,只需备试出馅料就好。
她在府中做了基本调查,喜爱度前三的分别是豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅。
【田地已栽种红豆、绿豆、紫薯。】
【空间暂无栽种莲子区域。】
千悦记得初入空间梦境是,AI管家自称全能空间,现下居然没有栽种莲子的区域?
【宿主,您嫌弃您的,我就不更新数据。】
“......”
无奈之下,千悦只好花费一丢丢银子去集市购买新鲜莲子。
回到府邸时,旺宝也送来了“福”字月饼模具。
“这么快呀?”还想拖延几天的千悦努了努小嘴,“昨儿个才叫你下订单的。”
“夫人有所不知,您现在可是渠林陶瓷作坊的贵客,当然最先制作您的东西了。”旺宝憨笑着,得意地像是自己是贵客。
千悦满意地点了点头,不以为然道:“也对,玉郎可是在他们那下了大订单。”
“所以,夫人准备烹制饼皮月饼了吗?”旺宝期待地搓了搓手,还忍不住咽了口唾沫,“先做豆沙馅吧,我最喜欢豆沙馅了。”
“不要!”千悦自顾自走向厨房,“我要先做玉郎喜欢的紫薯馅。”
“都好,都好!”旺宝积极地跟在身后,“除了五仁馅的,我都喜欢!”
厨房炊烟袅袅,胖瘦厨仆正带领着各自小队生产爆米花和牛轧糖,根本让不出灶台给千悦。
看来,得加快老宅的改造进度了。
到时候,原本备货的家仆们都前往老宅工作居住,她还得再纳些新厨仆。
“夫人,我这儿好了。”胖厨仆把一大锅爆米花交给打包的家仆,又拿来了口干净的大锅,“您用灶台吧。”
“麻烦你把这些分开来泡水。”千悦把莲子、红豆、绿豆交给胖厨仆,又把紫薯洗净后放入了蒸笼。
冰片月饼闲聊的制作方法大同小异,紫薯蒸制好后碾压成泥再包进饼皮,再入模定型就好。
但千悦为了优化口感和味道,在紫薯泥中加入了适量的牛乳和甘蔗汁,让馅料顺滑不噎的同时也增加了甜度。
谁叫江陌玉嗜甜呢?
制作好紫薯馅月饼后,千悦又发现了厨房里还剩下大半个砂糖南瓜。
将其用同样的方法,蒸熟、碾泥、加牛乳和甘蔗汁,南瓜馅月饼也制作完成。
“吃起来和板栗馅差不多!”最先尝试的旺宝竖起了大拇指,“要知道,板栗可比南瓜贵呢。”
千悦无奈笑了笑,在抠门的府邸管家面前,她这个小财迷甘拜下风。
红豆和绿豆要浸泡半天,而莲子只需浸泡四分之一时辰,也就是三十分钟。
她把莲子掰成两半,要是有莲芯就剔除,以免苦涩影响味道。
处理好时,锅中清水正好烧开。
把莲子倒入沸水中闷煮至软烂后捞起沥干,再放入油锅中翻炒,并加入少许食盐与甘蔗汁。
熟透的莲子很容易炒碎,直到甘蔗汁收干,莲子会变成浓稠的泥状。
“夫人,为何您没像制作紫薯馅和南瓜馅那般刻意碾碎呢?”旺宝好奇地询问道。
“莲子不如紫薯和南瓜那般噎嗓子,所以不必考虑口感是否顺滑。”千悦将莲蓉馅包进饼皮,又塞入磨具按压,“况且,我个人认为莲蓉馅保留颗粒感会更好吃。”
“原来如此,烹饪真是有好多门道。”旺宝歪脖挠了挠后脑勺,“我还是适合管理府邸。”
“兴趣特长各有所在嘛。”千悦将制作好的月饼认真摆放在瓷盘,“我之所以决定开饮品店,是从你煮给玉郎的那份可可茶中得到的灵感。”
“真的吗?”旺宝激动地亮起双眸,“这么说,我还是店铺的创始者了。”
“给你台阶你就爬到屋顶啦?”千悦故作嫌弃地翻了个白眼,把盛有月饼的瓷盘端给旺宝,“先放到书房去吧,玉郎还没从太医院回来。”
“是,夫人。”旺宝乐呵呵地应声退下。
千悦伸了个懒腰,正想休息时,冬瓜又跑进了厨房——
“夫人,十万火急啊!”
“怎么了?”千悦疑惑地扑闪下眼睫,把绢帕递给冬瓜,“拿去擦擦汗,别和天塌下来使得。”
“那话梅太难制作了!”冬瓜不敢接受千悦的绢帕,用衣袖随意擦了下额头汗珠,语气焦急,“第一步果胚脱盐就把我难住了!”
“我不是写给你步骤了吗?”千悦把绢帕揣回衣袖,眉头轻蹙。
竞赛第一轮是烹制店铺招牌,她还打算用甘梅粉系列的吃食获胜呢。
“话虽如此,但我是典型的脑袋看懂了步骤,手还不会操作!”冬瓜委屈巴巴地瘪下嘴巴,不敢再直视千悦,“骆夫人见我连续失败,才叫我来邀您入府。”
由于话梅的制作过程繁琐,江府的厨房不够用,千悦才让冬瓜在千航府中制作。
没想到她没有天天监督,反而浪费了这么多时日。
“走吧。”千悦急匆匆地迈开脚步,心想着距离第一轮竞赛开始还有大半个月,加紧点时间还是能制作出甘梅粉的。
只要手把手教会冬瓜一次,想来极具天赋的他往后就能独立完成了。
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