眠思孟想

王起毕业后一直一个人生活，一些简单的料理，他都是很擅长的。

王起对黄师傅说道：“黄师傅，麻烦您烤二十个发面饼，和面时加点盐和糖，饼上再撒上一点芝麻，手掌大小即可，当然，指的是我的手掌大小，不是您的；再烤二十张薄饼，按您手掌大小做；再宰十只鸡，片下鸡胸肉、鸡腿肉。”

黄师傅认真地问道：“那鸡的其他部分呢？”

“让我想想……将鸡翅的翅中和翅根给我，鸡皮和鸡骨架也给我留着，鸡头、鸡翅尖、鸡脖、鸡爪和内脏您可以留着做卤味用。”

“得嘞！”

“您这后厨除了您还有别的帮手吗？”

“除我之外还有二人，他们去附近的村子买货了，应该马上就回来了。”

黄师傅刚说完，厨房便进来一男一女，二人手里都拿着大箩筐，箩筐里装着新鲜的蔬菜和水果。

黄师傅热情地介绍道：“这是住在附近村子里的吴大哥和吴大嫂，平时负责在后厨帮忙~”黄师傅接着说道：“这是王公子，今天他要给咱露一手，咱们今天听王公子使唤~”

吴大哥和吴大嫂放下箩筐后也亲切地跟王起打起了招呼。

吴大哥笑着说：“王公子您好~”

吴大嫂犯起了花痴，说道：“这王公子好生俊俏，您让我做啥都行~”

王起尴尬地笑了笑，他感到吴大哥的头仿佛变成了绿色。

王起翻了翻箩筐中的蔬果，对吴氏夫妇说道：“将这两个生菜清洗干净，撕成片状。”

吴大嫂说道：“这是莴苣。”

王起说：“以后就叫生菜了。这个呢？叫西红柿还是番茄？”

吴大哥说道：“番茄，西域传来的，在孟国刚开始种植，也就几十年前的事儿。”

王起说：“洗五个番茄，将其切成片，厚度嘛，大概这么厚。”王起用手比出大概五毫米的样子，接着说道：“这个叫什么？土豆？”

黄师傅说：“这个叫马铃薯，因为形状像马铃铛。”

王起微微一笑，说道：“原来这么早就叫马铃薯了呀……”王起对吴氏夫妇说道：“洗十个马铃薯，去皮，切条，这么粗，然后在盆里用水泡着。”王起用手比划出一厘米的厚度。

黄师傅说：“还有什么吩咐吗？”

“嗯，我想想，那个叫黄瓜对吧？”王起问道：“还

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有那个，是葱吗？”

“对，这次都说对了。”黄师傅说：“要怎么处理？”

“黄瓜切条，葱切丝。”王起说。

“明白！”黄师傅确认后又问道：“水果呢？有梨和桃。”

王起说：“梨和桃，叫法跟现代一样，那就各洗五个吧。”

厨房里，几个人开始忙活了起来……

“王公子，饼已经烤上了，鸡肉也都按您吩咐准备好了。”黄师傅说道。

“将这些鸡身上的东西都装进桶里，然后在桶里倒满干净水。”王起说。

“这是为何？”黄师傅一脸疑问。

“这是为了将肉中的血水浸出，去除肉中的血腥味。”

“记住了！记住了！王公子竟然有如此方法能去除肉中的腥味！”黄师傅兴奋不已。

“拿酒来。”

“王公子，您刚醒酒，就别再喝了……”

“让你拿你就去拿。”

黄师傅遣吴大哥去取酒，不一会儿，吴大哥抱着一坛酒，和陈掌柜走进了厨房。

“王公子啊，这是本店最好的状元红，咱哥俩要不要小酌一杯？”陈掌柜笑着说。

“什么啊，用最普通的黄酒就行，不是我喝。”王起苦笑了一下。

陈掌柜有些尴尬，让吴大哥取了黄酒。

王起将少许黄酒倒进装有鸡肉的桶里，说道：“黄师傅，二十分钟后将这些鸡肉取出沥干。”

“二十分钟？二十分钟是什么？倒酒又是为何？”黄师傅费解。

“差点忘了，你们这儿没有分钟的概念……我想想……那就两刻后将其取出沥干吧。倒酒是还是为了去腥，浸水能将肉中的血液浸出，而酒能再一次将肉中的腥味减少。”

“王公子真是天才，竟能想到如此方法去腥！在下又学到了！还有……二十分钟就是两刻，那一刻就是十分钟……记住了……记住了……”

“其实一刻是十五分钟……不过也无所谓，泡半小时也没事。”

“小时？”

“我教你哦，不管是鸡肉还是别的肉，都可以通过此法去腥。”

“记住了！记住了！”黄师傅笑开了花。

“我现在要开始用独门秘方了，你们先出去歇一会儿。”

王起遣走了所有人，开始一个人捣

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鼓起来。

“今天要准备的是，汉堡、薯条、鸡肉卷、炸鸡翅、鸡皮和鸡架，还有果汁。”王起自言自语道：“其实独门秘方就是做个面糊，嘿嘿嘿……”

王起将面粉、淀粉、水、鸡蛋倒进一个盆中开始搅拌，“再加点儿盐和胡椒粉吧……”王起自言自语道：“能用的东西还真不少，看这些食材和调料，这里的文明程度像是十七世纪中后页……”

很快，王起就将面糊和好了。

王起将黄师傅等人叫了回来。

“黄师傅，烧一锅油。”王起说道。

“一锅？用得了这么多吗？”黄师傅有些疑惑。

“放心吧，不会浪费的，这油能反复用，不过也不能用太多次。”

黄师傅将一大锅油烧热。

“将这鸡腿肉、鸡翅，和鸡胸条裹上这面糊，然后放进油锅里炸。”王起说道：“趁这时间烧一锅水，水沸后将马铃薯条放进去焯一下，焯好之后沥干。”

不一会儿，油锅中的鸡肉已被炸成金黄色，香气逼人，黄师傅几人看的是目瞪口呆。

吴大哥问道：“真香，能吃了吗？”

“等着，还没完成。”王起说道。

王起将炸好的鸡肉用筷子夹出，说：“如果有大木勺，可以将勺子凿一些孔，这样就方便捞出食材了。”

“记住了记住了……我这就去做一个。”黄师傅憨笑着说。

王起又将鸡皮和鸡架放入油锅中。

黄师傅问：“这鸡皮和鸡骨架不用裹面糊吗？”

“我要用另一种做法，黄师傅，将花椒粒炒熟，然后用擀面杖磨成粉。”王起说道：“吴大哥吴大嫂，您二位将刚才洗好的水果去核，然后分别捣碎，越碎越好。”

众人再次忙活了起来。王起将花椒粉和盐混合在了一起，对黄师傅说道：“这叫椒盐，以后会常用到。”王起将炸好的鸡皮和鸡架捞出，将椒盐撒在上面，说道：“椒盐鸡皮和椒盐鸡架，完成~”

王起将沥干的土豆条放入盆中，撒上了一些淀粉搅拌，然后将其放入油锅中开炸。

“我想想啊，差点儿忘了！还需要加一点儿灵魂！你们再给我洗五个番茄，烧一锅水，然后回避一下~受累啦！”

黄师傅等人赶紧帮忙，然后便离开了厨房。

“这灵魂嘛，就是……”王起暗暗自语道……

（本章完）

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