美食：开局背着一口大锅去旅行

吃完早餐之后，苏晨便去附近的市场买了一些小店需要的东西。

同时把附近菜市场的情况摸了一遍，方便自己以后购买各种食材。

第二天凌晨三点多，苏晨从酒店出来了。

想要卖热干面的话，就得趁早做准备。

只要是做餐饮店的，基本上都是起早贪黑地忙碌着。

为了方便搬运食材，苏晨还特意买了一辆人力三轮车。

当把所有的食材全部都买回来的时候，苏晨便开始制作热干面。

在此之前，他还熬了一锅牛肉卤汤，留待备用。

就在这时，墙上的那块液晶显示屏亮起，苏晨那许久没有动静的直播间顿时出现了苏晨在店里掸面的画面。

凌晨五点左右，大多数人都还沉浸在梦乡之中。

但此时的直播间里却很快就涌进来不少人。

【？？？】

【擦，又秽土转生了？】

【啥情况？这直播的时间怎么这么阴间？】

【苏晨你终于想起来自己的直播间账号密码了？】

【不是只做宵夜档的吗？现在才凌晨五点吧？】

【前面的别尬黑，苏晨的是漂亮国时差。】

【啊？一段时间没见都跑到国外去了？】

【苏晨这是在干嘛呀？吹着风扇抖面条？】

【这就不懂了吧？这是在掸面呢。】

【好家伙，凌晨五点多直播间还这么热闹，你们就不怕猝死吗？】

【丑的人还在睡觉，帅的人已经开始起床搬砖了。】

【哟？这不是苏晨吗？我还以为被卖到黑砖窑去了呢。】

【这是在做早餐？不晚上出去摆摊了吗？】

【你们都在关心苏晨在做什么，而我只关心他现在在哪里。】

【还能在哪，肯定在星城哪个地方躲着呢。】

【结合他上一次消失的情况来看，我觉得不像是在星城。】

【星城个鬼啊，那里的人喜欢吃米粉，吃面的人很少。】

【喜欢吃面的地方全国各地这么多，咋猜得出来。】

......

直播间的观众们你一言我一语，热度又开始不断上涨。

这个时间点在线的人数本来就少，这一下子很快就把苏晨的直播间给顶到了首页上。

不少人都好奇地点了进来。

此时的苏晨并不知道直播已经开始了，心神还在掸面上。

电风扇吹风的声音呼呼的，掩盖住了不少动静，完全没有注意到自己正在被不少人观看着。

热干面用的是碱面，需要先水煮至八成熟，然后捞出来控干水分，将其摊开后淋上清油。

接着用筷子迅速挑动、反复翻动，使得面条快速冷却下来。

由于苏晨准备的面条比较多，所以会用到电风扇来辅助冷却。

这一步就叫做掸面，可以使得面条之间不粘连，还能保持面条的劲道口感。

掸好的面一根一根的毫不粘连，看起来很清爽，而且煮出来也会非常的有嚼劲。

同时面条也会吸收清油的香味，煮面的时候熟得更快。

苏晨来到江城第一次吃到热干面的时候就注意到了。

老板负责掸面，老板娘负责煮面，整个过程速度极快。

等到把所有的面都掸好的时候，苏晨便开始制作热干面的辅料。

一碗好吃的热干面，除了口感绝佳的面条以外，还需要其他辅料的配合，两者相辅相成。

芝麻酱、萝卜丁、酸豆角也就是酸豇豆、葱花、盐、香醋、胡椒粉......

芝麻酱是热干面的灵魂伴侣，需要用到上等香浓的黑芝麻酱。

只有黑芝麻磨出来的酱香气才会更足，拌出来的面就会呈现出深棕色，香气扑鼻。

甚至有时候还能看到未碎的芝麻颗粒，入口满嘴都是芝麻的香味。

若是那种黄色的芝麻酱，吃起来就一般般，过后没有回味。

黑芝麻酱浓稠沙黏，需要用到芝麻油来慢慢讲芝麻酱调稀。

一遍遍的搅动，使得芝麻酱变得温润软滑。

这样才能拌得开热干面。

除了芝麻酱以外，还要加一点卤汤水，但是要讲究分寸。

卤汤加少了，酱不好化开，面搅成一团，吃起来难以下口。

要是加的多了，芝麻酱的香气就没有了。

虽然此时的面条变得很好搅拌，但是吃到嘴里却味同嚼蜡。

看着简单的调料，实际上讲究注意的地方很多。

响脆的萝卜丁、酸辣的豇豆、黄白的面、棕褐色的芝麻酱、嫩绿的小葱等等，所有的辅料聚集在一起相互映衬。

这样搭配出来的才会是一碗好吃的热干面。

能够让喜欢吃热干面的江城人魂牵梦绕的热干面。

这是，苏晨注意到了墙上的显示屏不知道什么时候打开了，看到了画面中的自己。

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