第二十四章:白切鸡
厨房。
确认了食材,在脑海里拟定了菜肴,安宰宇埋头忙着处理食材,准备开始料理。
厨房里的摄影机能从上到下清晰的拍到厨房内的一切,
“好嫩的雏鸡~~~做出来口感肯定更上一层楼。”
安宰宇手里提着一只被烫了毛的雏鸡,白白净净的躯体赤果果的暴露在空气中。
鸡的内脏已经清除干净,粱世赞在购买的时候就让卖家处理完了。
稍微有些可惜……不然还可以加一道菜。
“你这是要做什么?”李尙敏认命了,但他还是不甘心的盯着安宰宇;用审视的目光。
音乐才华碾压自己就罢了,他不愿意相信安宰宇的厨艺有自己好。
他可是因为欠债,必须每天自己做饭吃,认认真真研究了料理的。
安宰宇这个家伙这么有钱,有什么理由去好好研究料理!?
每天在家里点外卖,或者和金忠帼一样,经常出去吃才对吧!
安宰宇检查了一遍鸡的身子,头也不回的说道:“白切鸡。”
“白切鸡?这是什么菜?”
李尙敏心中疑惑,搜索脑海里的所有菜谱与记忆,没有听说过这道菜的名字。
第一步,拍姜剁成泥。
安宰宇手脚快速,慌而不乱。
持刀唰唰唰一阵乱砍,姜泥做了出来。
和乐器一样,刀功也是日复一日,一点一滴打磨出来的深厚功力。
就这短短的两下,震住了许多人。
然后是将其与葱盐,分盛两小蝶备用。
打开厨房的炉具,大概开到中火的样子,将锅烧热,这个时候就该下油了,倒出一定的分量,很快便烧至微热。
烧油的两分钟里,安宰宇又做了其他的事情,他用两分钟将其他配料切好了,放入容器里备用。
一切都从容不迫。
李尙敏坐不住了,安宰宇怎么这么熟悉厨房里的东西?
不管是刀功还是备菜分配,一目了然的娴熟。
最重要的是安宰宇淡定沉稳的神情,一丝做不得假。
“我丢,好娴熟利落的刀法,教父果然是会做饭的!”
“幸好忠帼阻止了穷尚敏自取其辱。”
“帅哥做饭,靓丽的风景线。”
演播室:
Tony妈妈:“哎一古,这下更讨人喜欢了,看这气定神闲的模样就知道厨艺高超。”
秀洪妈妈看得仔细:“要是女人嫁给他,一定会幸福的。”
忠帼妈妈嘴角噙笑,不时看向旁边的宋智哮,发现她看得入神,心头便愈加开心。
本来因为孩子们一个女生都没有约到的郁闷心情,顿时消散了许多。
……
油烧好了,些许的油烟升起,被吸油烟机毫无遗留的吸了进去,摄影机的镜头下,厨房里还算比较清明。
“淋油。”
将烧至微热的花生油倒进盛放佐料的两小蝶内,随后噼里啪啦一阵作响,这样做是为了提味。
该煮鸡了。
安宰宇不缓不急的,将宰净的鸡放入沸腾的沸水锅中侵没。
“为什么要把鸡放进沸水里?还是完整的?不用扁的吗?你这样要煮很久的。”
“世赞买了香菇和海带,明显是用来炖鸡煲汤的……你这么做是错误的!”
李尙敏的声音突然响起。
安宰宇回头,还没来得及说话。
李尙敏便被金忠帼捂住了嘴:“给我闭嘴,好好看好好学。”
“呜呜呜……”
画面太美,安宰宇被逗笑。
知道鸡要扁过了才能吃的人,李尙敏是会做菜的。
“这只是寻常人的寻常做法,我做的是白-切-鸡;另外炖鸡煲汤,用老母鸡才是最佳的选择,这是只雏鸡。”
解释的同时,安宰宇顺便给李尙敏科普了烹饪知识。
这个世界上的人料理鸡的方式稀少,也比较死板,缺乏想象力和更多的创造力。
鸡的做法,在前世的中华美食文化里,有不少,白切鸡便是其中一道。
恰巧他曾经接触过,并亲眼目睹过白切鸡的做法,自然而然的,安宰宇还原了这道徽菜,已并入了极简版川菜菜谱——徽菜系。
“前辈,白切鸡到底是什么菜?”粱世赞好奇道。
这同样也是直播间和演播室内所有人都好奇的。
“白切鸡,听都没听过的名字……我百度了,根本没有这道菜。”
“百度怪又出现了,可怕。”
“这个小伙子刀功比我这个当了五年厨子的人还厉害,他不是搞音乐弹吉他的么?学做饭干什么。”
“大叔你这就不懂了,人家做饭只是爱好,随便研究了一下而已。”
“随便研究有这么厉害和娴熟的本事?大叔虽然老了,眼睛不好了,但是还不聋。”
“额,眼睛和聋之间有什么关系吗?”
“别争了,忠帼妈妈都说了,安宰宇是从小就在厨房打下手练就出来的本事,厨艺基本功扎实滴很。”
“新菜品才是随便研究的;和写歌一样都是创作,教父善于创新。”
“对上了,帼儿不是夸奖说过教父做饭的天赋和音乐一样么。”
“有道理。”
……
白切鸡——
“想知道什么是白切鸡的话,先听我给你讲一个故事。”
安宰宇用铁钩勾住整鸡的脖颈,开始缓缓道来。
“从前有一个……”
李尙敏,粱世赞,金忠帼纷纷竖起了耳朵,凝神倾听。
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