拒绝米其林评级的三星小店

“春天？这个名字可不好，我特么最讨厌被人打成春天！”

“你以为你是赌侠啊？往边上稍稍！”

“现在就是春天，看到陈师傅制作的青豆凉粉，真的好有春天的感觉哦，恰如其分，我很喜欢！”

……

“春天？”评委钱四海微微眯起眼睛看向盘中的点心。

陈阳点了点头：“评委老师可以品尝一下！”

钱四海笑了笑说道：“不急，说说你的制作思路，为什么将青豆、红豆和鹅肝这么配搭？”

陈阳想了想后解释道：“传统点心，青豆一般都是用来做配料，而红豆则用来做馅料，鹅肝的吃法有很多，大体上他却是个舶来品。我觉得三者风马牛不相及！”

“也就是说，用传统的思维去考虑食材的配搭，可行！但绝不出彩！”

钱四海闻言点了点头示意他继续。

陈阳接着道：“那么，接下来的一条路就只剩改变食材的分子结构，重组后形成新的形状和口感，让传统食材和舶来食材融合而不突兀！”

“所以你选用了加入食用凝胶跟三种酱汁混合凝固的方案！”钱四海笑道。

陈阳点了点头：“但这不是最佳方案！”

“哦？”钱四海很意外，按道理讲，选手们在这种阶段恨不得把自己的料理制作方案夸上了天，还没见过有人说自己的方案不是最佳方案的。

陈阳耸了耸肩：“最佳的方案我觉得应该萃取青豆的清香味，和腰果红豆的甜香味，混合在一起后蒸馏得出液体，仿照我店里的水晶南瓜派，用鹅肝打底，做出如今的形状，这才是我心中的最佳方案。”

有很多人肯定会说，又特么是水晶南瓜派的分子料理，小驲本的东西就特么这么好？

说实话，别的地方不去评价，但龙吟制作的这道分子料理确实对传统的饮食方法做出了颠覆性的革新。

而且这种革新事实证明是成功的。

更可怕的是，这种分子料理的方式天马行空，在华国，不，是在世界，这是首创。

有人看前文骂得不行，说什么一道小小分子料理就特么金卡，你个媚|日。

说这种话的人要么是坏要么是蠢，只要是人类，不分种族肯定有其特长，取其长处而补之，这是华国乃至华夏文明绵延至今的长处和优点。

饮食上也是如此。

照他们这种人的思维，那特么牛肉干都给放下，那是人家草原游牧民族的应急口粮，你特么别吃。

啊这，不好意思，一不小心暴露了同化东瀛的目的，骚瑞。

言归正传，钱四海闻言点了点头，他直接用手拿起一块【春天】放入口中。

入口之后，钱四海的第一感觉是清爽。

没错，刚刚接触舌|尖的部分是【春天】的青豆凉粉处，青豆的那种青新味，因为稀释的原因并不显得青涩，而是清新。..

咬了一口，接下来的的感觉是靡靡、沙沙的口感和奶油结合后的甜香，这是红豆。

最后则是鲜美和油脂丰富的口感。

这是鳗鱼汁混合着鹅肝酱。

三种口感，三种层次，伴随着轻轻一抿即化的舌|尖享受。

钱四海真的有一瞬间感觉自己放松了下来，似乎徜徉在春天里，微风佛面，炊烟袅袅。

“波！”

“咔嚓！”

随着咀嚼，两声异响打断了钱四海的思绪。

他有点恼火。

但下一秒，脆爽的口感，这是馄饨皮带来的。

此时凉粉们已经几乎被抿进了喉咙，而馄饨皮油炸后的香味则占领了味蕾。

“有点腻啊！”

油炸的口感破坏了【春天】的清爽感觉。

但“波”的一声，一个小小的颗粒在他的口中爆炸。

“这是，这是醋腌鱼籽~~~~~~~~~~~~”

没错，陈阳还选择了鱼子和醋，用特殊调配的醋腌制后的鱼子用来点缀甜品。

看起来完全不搭边的两种风格。

但在这一秒却即使挽救了春天。

“这是~~~~~~~残春初夏的感觉。”钱四海似有所悟。

时间一分一秒的过去了。

距离钱四海吃下【春天】已经过去了两分钟。

但他迟迟没有宣布陈阳作品的评分。

口中还似乎在喃喃自语些什么。

“究竟什么味道啊？急死个人！”有参赛选手也跟着揪心起来。

潘兆业见状摇头道：“看样子，真的不好说啊，究竟好吃还是不好吃，那评委倒是说句话啊！”

黄立群捏紧了手里的擀面杖，指骨处的皮肤已经发白，显然紧张地非常用力了。

最终，钱四海缓缓吐出一口气来对陈阳道：“陈师傅，你想听听我对这道菜的方案吗？”

陈阳点了点头，做了个请的手势。

钱四海道：“青红豆做茸，调小甜口，鹅肝切片修型，用米饭，记住，是米饭，而不是寿司醋饭，用米饭铺在海苔上，饭上放鹅肝，鹅肝上抹青豆茸、再抹红豆茸，最后撒酱汁，点缀香松。”

“另一半没有铺米的海苔折过来跟红豆茸粘紧，修三角形。”

“嘶，这种做法也很不错啊！”

“没错，吃在嘴里应该有爆浆的感觉。”

“钱四海？我想起来了，他是我们国家著名的点心大师，曾经上过央视的。”

“难怪了，看起来这么眼熟。没想到钱大师也来现场做评委了！”

……

陈阳听完钱四海的方案后闭上眼细细思索了一番。

过了一会儿，他睁开眼点了点头：“评委先生，确实，您的方案也很不错！”

就在这时，钱四海摇了摇头：“确实不错，跟你这种清新的口感不相上下，但黑乎乎的海苔破坏了作品整体的美感，跟你这种做法比起来，我的方案~~~~~~~~~~~~~”

“输了！”

陈阳诧异的看向钱四海，只见他伸出手来跟陈阳握了握然后道：“陈师傅，恭喜你，www.youxs.org！！”

“啊~~~~~~~~~~~~~~~”

“陈师傅又拿了高分！”

“卧槽，钱大师当面承认自己的方案不如陈阳的。太~~~~~”

周围一片议论纷纷的嘈杂声。

网络上此时更是炸开了锅。

“钱大师真是厉害，我觉得他能品尝出陈师傅作品的优点，他本身也没有失败！”

“楼上的，你确定不是为了表扬陈阳而表扬的钱大师？绕这么大一弯真的好吗？”

“陈师傅太厉害了，我今晚办会员，明天飞帝都，我在帝都住下来，吃到陈师傅亲手做的菜再走！”

“楼上的，你没工作吗？啊！不好意思，大腿上还有地方吗？”

另：今天四章，反正快结束了，我就不按计划更新了。

每天最少两章，兴奋了就多更点！

兄弟集美们多聊聊下本书的内容。

父亲住院的那个兄弟，希望您的父亲早日康复。

自己也要注意休息！

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