这个大唐怎么越来越熟悉

终于有机会让戏场那些不识货的家伙们看看什么才叫好茶了，想起来曾经有人说自己山猪吃不了细糠时的模样李煜就忍不了。

制茶的手艺并不难，难的是经验，毕竟制茶一道细节颇多，稍有差池味道都有不同，但是李煜自然是不用做的太精细的，毕竟自己也就活了二十来年，喝过最好的茶还是姐夫买来的几百块一大罐的铁观音，在李煜喝来和普通的散茶也没什么差别嘛。

普通的绿茶因为不需要发酵所以制作并不难，甚至可以说很简单，简单的杀青、揉捻、干燥就好了，更适合突出茶叶本身的好，龙井、毛峰就是这一类的代表。

稍微难一些的就是半发酵茶，除了基础的静置、揉捻外还要进行炒青、烘焙等工序，铁观音、大红袍就属于这一类。

最难的当属红茶一类的全发酵茶，当然李煜没打算做这个，虽然李煜最喜欢的就是红茶，但制作也太过费时，并不在李煜现在的考虑中。

天香让几位庄子上的大婶将茶叶连同背篓一起放在了院子里，当然背篓等会还是要还的。

叫来几个丫鬟洗净手后将茶叶分成了两份，天香十分好奇李煜想做什么也加入了其中。

嫩一些的茶叶尖挑出来做绿茶，剩下的摊上一段时间试试半发酵。

绿茶制作简单李煜完全没想过会失败也就不分次做了，换了个阴凉通风的亭子让丫鬟们将茶叶摊开，时不时翻一翻，知道变得稍稍嫩而柔软时就该杀青了。

升起一口铁锅，小火将锅里温度位置在两百来度，也就是手放在锅上方微微发烫的程度。

杀青要在铁锅里完成可是个难受的活儿，不下于火中取栗，手要在锅内不断翻炒，还要避免触碰锅壁烫伤，知道茶叶卷曲才能停下。

待到茶叶炒制完成，李煜的一双手已经目不忍睹，虽然已经足够小心翼翼，还是避免不了被烫伤了两次，没被烫伤的地方也因为长时间高温变得通红，看来接下来的几步不能亲手完成了。

趁热揉捻，锅内不在烧火，只留余温即可，叫来两个丫鬟顶替了自己的位置，李煜则在一旁指导。

揉捻讲究用力均匀，直揉横拉，所谓直揉便是将茶叶放在手心，顺着手掌的方向揉，切记只可沿一个方向，不可来回揉捻，保证茶叶能一叶叶的蜷缩在一起；而横拉则是每一次揉后将茶叶横着拉开，保证茶叶鞣制出来细而长且叶叶分明。

看着两个丫鬟在自己的指导下认真的样子，李煜突然想到了后世的一种说法，少女揉出来的茶叶更好喝，这是为什么呢？因为少女的手汗更香？

咦，不敢想了，有些变态了。

接下来便是干燥，用最小的火保证锅里的温度，拿来一块竹席垫在锅里，将鞣制好的茶叶铺开放在上边，时不时翻动让其烘干水分。

这个过程需要些时间，李煜自然不可能一直等着，吩咐人看着之后就走开了。

还有一半茶叶没处理呢。

半发酵的茶需要摊上一段时间，第一天在院子里接受阳光的沐浴去些水分，往后就得移到室内，生火提高温度，在经过摇青发酵等一系列步骤后等待茶叶自身发生一些未知的变化。

要等到出现绿叶红镶边之后才可进行下一步炒青，不过这都是后边的事了，制茶就是一个细致的活儿，急不来。

亲力亲为不是一个爵爷该做的，不过呢，路晓琴被安排去收账了，工程队施工李煜有心想去看看，不过被各位工头以脏乱为由推回来了，李煜实在没什么事做了，也就不顾天香等人劝阻，守着茶叶。

第二日绿茶就已经烘好了，让人看了一晚上，一百度左右烘干一个时辰，摊凉半个时辰，再以六十度左右的温度烘干一夜，等到李煜起床的时候就已经收拢好放到李煜书房里了。

当即取来茶具来了一碗早茶。

绻缩的茶叶在沸水中逐渐舒展开来，慢慢恢复青绿色，手工制的茶叶没有那么多残渣，泡出来的茶清澈，带着一丝丝的茶色。

入口苦涩回味鲜甜，茶味清香，也正是因为这样的特点，李煜才选择了最好的一部份茶叶来制绿茶，能最大程度的保留茶叶本身的鲜甜。

拿来油纸将茶叶分成一份份的装好，好东西就该给真正懂它们的人喝，李煜其实喝不太习惯绿茶，或者说很多不怎么喝茶的人都会喝不惯绿茶，但是真正喜欢茶的人又对绿茶趋之若鹜，所以发酵后去除了苦涩味的黄茶红茶反而更适合大众。

喝完早茶就该干活了，剩下的茶叶昨天晾晒了一下午后已经转进了准备好的火房里，屋子中间生了一盆火维持屋内温度，茶叶用一个个竹筛铺开围着火盆一层层的放着。

随手端起一个竹筛，学着后世视频里看到的手法摇青，一遍遍的摇拢又分开，一个摇完又换个竹筛继续，半个时辰下来才堪堪完成一遍，休息一会还得继续，一直摇青六个时辰出现红边才能进行下一步。

一直到天将将黑，茶叶终于到了三分红七分绿的程度，总算可以放松一会了。

接下来的步骤和昨天类似，李煜也就没有再亲自动手，唤来昨天帮手的几个丫鬟，李煜则是抬来了太师椅在一旁指导。

生火，锅里温度升到三百左右，快速炒青七八分钟，拿出摊凉的同时降低锅里的温度，三揉三炒，三轻三重，大半个时辰后成型再放入竹篓堆积烘干。

同样的初烘、复烘，等成茶估摸着也得明天了。

翌日一大早，李煜就起床去看了茶叶，手指一捻成沫，烘干的非常到位，急忙泡上一盅。

茶香浓郁，醇香而微甜，茶色微黄透亮，入口柔和带着茶叶独有的甘甜，果然还是这个喝着舒服啊。

同样的用油纸包装起来，这可都是现在大唐独一份的东西，历史上第一次出现是在明朝，还有个几百年。

拢共四十来斤鲜茶叶一共出了两斤绿茶，八斤半发酵的黄茶。

迫不及待的提上茶壶和一小包茶叶，李煜去育种室推开了陈末的房门。

“老陈，老陈，给你看个好东西。”

睡眼惺忪的陈末才起床，现在的他为了有数据能证明李煜所说的那些技术的真实性，每天熬夜到极晚将自己当天所做的事以及产生的效果一一都记录下来，一丝一毫的细节都不想放过，所以每天起床时总感觉没睡醒一般。

不过李煜看到陈末这样反而更兴奋了。

“呀，这是没睡醒？刚好来试试我这新茶提提神。”

陈末虽然不理解为什么李煜突然来了，但也没拒绝，只是客气的回应着。

“那就谢谢了。”

“我俩这关系，说什么谢。”李煜挥挥手提着茶壶进了一边的育种室。

虽然天气已经转暖，但是晚上时育种室还是烧着火保温，所以李煜进来刚好有热水可用。

小心的打开油纸包，取出茶叶倒进茶壶里，注入热水稍稍等待。

李煜先泡的绿茶，绿茶品过了再泡黄茶，毕竟黄茶可以冲泡几次，可不能浪费了。

取出两只茶杯，李煜不会功夫茶那一套，只是简单的倒上两杯，将其中一杯推给刚赶来的陈末，一脸期待的看着他。

陈末看着杯中和普通热水没什么区别的液体，一脸疑惑的看着李煜，仿佛在说‘你这是茶？我虽然好喝酒，但也不是不喝茶，拿开水糊弄谁呢？’

“你先喝喝看，这可是我独家的秘方。”

陈末狐疑的端起茶杯浅尝了一口，第一时间传来的树叶般的苦涩让他没忍住皱眉，但下一瞬间浓烈的清香伴随着甘甜在口腔中扩散开来，一种从未感受过的味觉冲击在嘴中展开，一时间竟不知道说什么。

“这……这茶果然不一般，苦尽甘来，满嘴留香，这才叫茶。”

李煜听着陈末的赞赏，没忍住骄傲起来，我就说嘛，你们喝的那玩意儿叫茶？还敢嘲笑我，等我下次去戏场一定狠狠的打你们的脸。

“快喝快喝，我这还有一种。”

两人都不懂茶，像喝酒一般推杯换盏，三两口下去喝光一壶。

李煜又拿出另一包黄茶，同样稀烂的手法一泡，还没倒上就能闻到浓郁的茶香。

陈末面露沉醉，深吸一口气后说道。

“这才叫茶香，往日里那些油腻的东西什么垃圾。”

“确实。”对此李煜举双手赞成。

白瓷杯子倒上黄茶后，茶色更加透亮，伴随着茶香让人忍不住感慨这才叫品茶。

“茶色清澈而茶香浓郁，当真神奇。”点评了一句茶色后端起茶杯猛地唑了一口，细细品尝。

“滋味同刚才的又有不同，入口不在苦涩而回味更甚，我更喜欢这个，走，去你家匀我一点，我带着回长安请几个好友试试，往日里说我不懂茶，这次必然让他们羞愧难当。”

这话可不说到李煜心里了嘛，当即带着陈末回院子里分上一些。

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