四驱时代

虽然矢意少食每道菜都给的分量很少，但架不住数量多啊，一套完整的怀石料理吃下来众人还是有些腹胀感，尤其是用跪坐的姿势会让肠胃里的食物积压加重了这种感觉。

高凌云眼看外边儿天色还早于是提议出门找点活动消消食。

这时单博涵提议了：“我在办理入住的时候听说这里有抹茶体验课，要不我们去试试？”

众人都看向高凌云，毕竟他是这里的主心骨。

“也好！抹茶最著名的产地宇治就在京都附近，那我们就去见识见识这宋代遗风在这儿发展的怎么样了。”

单博涵好奇道：“这么说这抹茶也是我们国家传过来的？怎么和国内的喝法不太一样啊。”

孙仙也是投来疑惑的目光。

杨韵怡笑着给二人解释：“我们现在喝茶的方式叫做撮泡法，实际上是从明代才开始兴起的。”

“基本上华夏每一个长久点的大一统王朝都有一套自己的饮茶法。”

“在古今茶道第一人陆羽诞生之前，因为没有明确的制茶方法，所以都是直接采生茶叶加上葱、姜、枣、橙皮、茱萸（辣椒入华之前的辣味来源）、薄荷这些香料烹煮，所以称之为烹茶法。“

“到了唐朝陆羽手撰《茶经》后，则开始流行煎茶法：饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。头三碗是最适宜的，讲究的是趁热饮茶，及时洁器。”

“你们大概可以想象成把老普洱茶经过繁复的仪式，加上一点点盐。”

“然后到了宋代，先有蔡襄所著《茶录》，后有点歪了天赋树的宋徽宗茶道集大成之作《大观茶论》详尽的介绍了点茶法。”

“这应该是迄今为止中国茶道的最高水准了，不仅工序繁复，仪式众多，还有他本身的艺术天赋加成，在茶汤上作画。”

“除了最后一道作画之前的所有工序流传到了

，逐渐演变成为现如今的日式抹茶。”

“而最后的点茶作画，这种需要艺术天赋的技法他们没学到，但是你们也见过它的另一种形式，就是咖啡拉花。”

这下单博涵和孙仙又成了杨韵怡的迷妹了，一边鼓掌一遍询问其中详细步骤。

杨韵怡笑笑：“一会儿有机会的话，我试试。”

关于茶方面的技艺不是从高凌云这儿来的，但他是最爱喝且最常喝老杨同学茶艺的那一个。

关于茶的本事都来自高凌云的舅妈张倩那里，之前就说过这位舅妈吃喝玩乐艺术方面的天赋点满了，就是宋徽宗终其一生追求的那种生活。

实际上点茶这门技艺在蒙古南侵以及撮泡法的兴起后断代严重，几乎失传了。只有零星几个老牌茶楼以及产茶地还保留这套技艺，舅妈也是去了福建才学到的。

相比日式抹茶的绿，点茶法的茶粉茶汤颜色更深一些接近褐色，这并不是品质问题，而只是茶粉烘焙程度不一样导致的，和咖啡豆的深度烘焙和轻度烘焙出来的咖啡颜色有区别一样。

来到酒店的和室，已经有几位身着和服的外国人坐在那里等待着。在穿不穿和服这件事上几人的意见都非常同一，坚决不穿！西方人没有自己的民族服饰自然会对和服好奇，但是汉文化数千年积累下来的服饰自信岂是有些许唐风的和服所能吸引的？就算是野猪皮留下的旗袍，在凸显女性优雅身段方面也是独一份，更不用提之前历朝历代独特的服饰风格了。

见预约的人都到齐后，一直站立的工作人员从屏风后面请出了一位穿着上白下黑和服有些年纪的男性。

鞠躬行礼后这位颇有大师风范的茶师用日语开始介绍抹茶今天所用到的工具，一旁的工作人员负责翻译成英语。

这位老师傅先是介绍起了抹茶的由来，非常耿直的提到是源自了宋代点茶法。

高凌云和杨韵怡都微微点头，这位茶师在这方面到是挺上道的，不会像一些韩国专家学者喜欢篡改历史。

介绍烹茶用的工具，茶壶是著名的南部铁器，这倒是没什么异议，这种江户时代南部藩打造的铁器制品的确是非常出色且知名。茶盏方面也没什么问题，国内有著名的建盏，霓虹也发展出了其独特的茶盏文化。

但是提到竹宪方面的时候，这位茶师就说这种圆形的竹宪是引进宋代点差法后的重大改进，极大地提高了起泡的效率。

这一点杨韵怡就有不同意见了，在茶师发言完毕后先是礼貌示意工作人员有话要讲，征得茶师点头许可后杨韵怡才起身说明：

“圆形竹宪其实在我国宋代就已经存在了。”

老茶师一边听工作人员翻译一边点头，最后笑着说：“看来也是一位茶道爱好者！”

“那你应该看过你们的皇帝所著的《大观茶论》，里面关于筅的一段描述：”

“茶筅以觔竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而未必吵，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用；筅疏劲如剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。”

“当如剑脊之状，这一句已经说明了点茶法所用的竹筅应是另一种片筅，而不是我们改良过的圆筅。”

杨韵怡微笑点头：“先生说的没错，宋徽宗提到的自然是片筅，但是圆筅也早已有之。”

“证据就在南宋画家李嵩创作的《货郎图》里面，货郎所挑的货架上就有这种圆形筅”

“这一点你无论去国内的故宫博物院还是台北故宫博物院，亦或是美国堪萨斯的尼尔逊美术馆还是纽约大都会博物馆，所藏的《货郎图》的货架上都有这种器型。”

随着工作人员的翻译，老茶师面色逐渐凝重，随即吩咐屏风后的助手去做点什么，随后仍礼貌的微笑道：“这位客人，希望您会在这里多呆几天，我请助手去查证后将会向您道歉，并且更改以后的解说词。”

杨韵怡微笑摆手：“向我道歉就不必了，如果被证实的话应该是向之前被错误言论误导的客人致歉。”

这并不过分，杨韵怡知道这家店也才刚开业不久，所接待的客人本就不多，参加抹茶体验的就更少了。

跪坐的老茶师躬身低头：“是的！如果证实的话，我会手写道歉信向之前的客人致歉！”

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